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| 芳香族含硫活性化合物的包合技术开发 |
| 文档字数：8373 芳香族含硫活性化合物的包合技术开发摘要：苯甲基异硫氰酸酯不稳定，通过β-环糊精包合技术形成包合物后，可提高该物质的稳定性。本实验确定了β-环糊精-苯甲基异硫氰酸酯包合物的定量分析方法。.. (2013-06-28) |
| 饲料中甲睾酮的HPLC检测 |
| 文档字数：9506 饲料中甲基睾丸酮的HPLC检测方法研究 摘要：本论文研究的目的在于建立一种用高效液相色谱分析技术（HPLC）测定饲料中的甲基睾丸酮含量。用95%甲醇水溶液来提取饲料中的甲基睾丸酮，取部分提取清.. (2013-06-28) |
| 红薯功能性饮料生产关键技术研究 |
| 文档字数：9723红薯功能性饮料生产关键技术研究 摘要：本论文讨论了红薯功能性饮料生产加工的关键技术。以新鲜红薯为研究原料，对红薯进行取汁、护色、α-淀粉酶澄清、料水比和糖酸比的确定、均质条件的确定及各.. (2013-06-28) |
| 婴儿奶粉过氧化值测定方法的研究 |
| 文档字数：9503婴儿奶粉过氧化值测定方法的研究摘要：至今为止，我国仍没有检测奶粉过氧化值的国标法，而婴儿奶粉中脂肪含量达到27%，其中不饱和脂肪酸占了大半，所以脂肪过氧化值仍是测定奶粉质量的一个重要指标.. (2013-06-28) |
| 活菌型乳酸菌乳饮料的研究 |
| 文档字数：15580摘要：本课题以奶粉复原奶为原料，采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等乳酸菌进行发酵，再经稀释，辅以蔗糖、柠檬酸、稳定剂等进行调配而制成的活菌型乳酸菌乳饮料。通过单因素试验，以产品的感官、.. (2013-06-28) |
| 一种新的杀菌装置和方法 |
| 文档字数：8491一种新的杀菌装置与方法摘要：本文是在分析现有各种结构形式杀菌釜特点的基础上，综合各种杀菌釜原有结构和工作方式，提出一种新的带包装食品高温杀菌装置及方法，从而解决现有各种结构形式杀菌釜.. (2013-06-28) |
| 结冷胶可食膜制备条件与物理性能研究 |
| 文档字数：12377结冷胶可食膜制备条件与物理性能研究摘要：本论文通过研究对比结冷胶成膜的各个单一条件（辅料选择，浓度，干燥温度，干燥时间等）和其对应物理性质差异，确定各个单一条件与其对应的可食膜物理性.. (2013-06-28) |
| 杨梅核奶糖的研制 |
| 文档字数：11658杨梅核奶糖的研制摘要:杨梅核中含有对人体有益的黄酮,为充分利用杨梅植物资源，探讨如何制作杨梅核奶糖,以及杨梅核总黄酮的最佳水浴提取方法.以杨梅核为原料,直接加入奶糖原料,根据奶糖工艺制作出.. (2013-06-28) |
| 结冷胶可食性膜的黏结性能研究 |
| 文档字数：10614结冷胶可食性膜的黏结性能研究 摘要：可食性膜是当前包装材料研究中较为热门的课题,结冷胶较强的胶凝性能使其具有良好的成膜效果。本论文用可溶性淀粉为基研究，加入0.1％～0.45％的结冷胶和1.5％.. (2013-06-28) |
| 小波变换分光光度法同时测定感冒液成分的研究 |
| 文档字数：15353小波变换分光光度法同时测定感冒液成分的研究 摘要：在多组分样品的分光光度法测定中，吸收曲线常会发生不同程度的重叠,采用一般分光光度法难于定量每一组分，而近年来发展起来的小波变换现已成.. (2013-06-28) |
| 乳清多肽粉功能性研究 |
| 文档字数：10828 乳清多肽粉功能性研究 摘要：本论文介绍了乳清蛋白的组成成分及其重要的生物学功能；论述了乳清蛋白的生物利用价值及在运动营养、医疗保健和食品加工等方面的广阔应用前景；乳清多肽水解后具有苦.. (2013-06-28) |
| 发酵法生产虾青素动力学过程研究 |
| 文档字数：14200目录中文摘要 I英文摘要 II目录 III1.绪论 11.1虾青素的化学特性 11.2虾青素的生物学功能 1 1.2.1抗氧化作用 1 1.2.2抗癌作用 2 1.2.3预防动脉硬化和相关疾病 2 1.2.4维护眼睛和中枢神经系统的健.. (2013-06-28) |
| 乳酸杆菌及凝乳酶在奶酪生产中的应用 |
| 文档字数：7609乳酸杆菌及凝乳酶在奶酪生产中的应用摘要：目前，奶酪基本采用菌种发酵、酶、酸味剂、加热等方法进行生产。传统奶酪大多使用发酵剂生产，且风味较好。奶酪里所用的发酵剂主要为乳酸杆菌。微生物发.. (2013-06-28) |
| 乳酸杆菌的优化培养 |
| 文档字数：10004乳酸杆菌的优化培养摘要：本论文主要研究的是奶酪用乳酸杆菌的优化培养。乳酸杆菌的生长繁殖受其营养成分及生长环境的影响。基础培养基的适用者是一类菌属，但对于个别的乳酸杆菌来说，基础培养基.. (2013-06-28) |
| 乳清小肽免疫调节作用及抗过敏功效初步实验 |
| 文档字数：10254乳清小肽免疫调节作用及抗过敏功效初步实验摘要：用18-22g的ICR小鼠进行碳粒廓清试验和血清溶血素测定，用18-22g的BALB/c小鼠进行淋巴细胞增殖反应试验和NK细胞活性试验，用180-220g的SD大鼠进行.. (2013-06-28) |
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