一种新的杀菌装置和方法

一种新的杀菌装置与方法

摘 要：本文是在分析现有各种结构形式杀菌釜特点的基础上，综合各种杀菌釜原有结构和工作方式，提出一种新的带包装食品高温杀菌装置及方法，从而解决现有各种结构形式杀菌釜性能上所存在的局限性问题，以改善杀菌效果、提高杀菌效益。本文论述了这种杀菌装置的结构和工作方式、完整的工作过程说明、装置的特点分析及具体实施方式等。

关键词：工作过程；杀菌釜；高温杀菌装置；

目  录

中文摘要 I

英文摘要 II

目录 III

1  绪论 1

1．1  对现有杀菌釜的简单介绍 1

1.1.1  全水式杀菌釜 1

1.1.2  侧喷淋式杀菌釜 1

1.1.3  上喷淋式杀菌釜 1

1.1.4   蒸汽式杀菌法。 2

1．2  根据不同的食品包装材料和结构形式，选用最佳匹配的杀菌效果和生产效益杀菌釜。 2

2  一种新的带包装食品高温杀菌装置及方法的研究 3

2．1  装置的结构和工作方式 3

2.1.1装置的杀菌罐内压力控制方式 3

2.1.2装置完整的工作过程说明 4

2.1.3装置的特点分析 5

3  附图说明 5

3．1  示意图说明 5

《图1》为现有侧喷淋、上喷淋杀菌釜的结构示意图。 5

《图2》为现有全水式杀菌釜的结构示意图 6

《图3》为本发明装置结构和流程简图。 6

《图4》为本发明装置中杀菌盘的结构示意图。 6

《图5》为《图4》中的A向视图。 6

《图6》为本发明装置及方法完整的杀菌工艺流程示意图。 6

3．2 图中各个标号的名称 6

《图1》中： 6

《图2》中： 7

《图3》中： 7

《图4》中： 7

《图6》中： 7

4  具体实施方式 8

4．1  对本装置和方法的说明 8

4．2  高温杀菌装置的工艺过程 9

4.2.1初始进水 9

4.2.2热水罐内的水进入杀菌罐 10

4.2.3热水循环，释放热水罐内热水所蓄含的热量 10

4.2.4循环加热，保温杀菌 10

4.2.5热水循环，回收热量 10

4.2.6冷却循环进冷却水回热水 11

4.2.7进冷却水、排温水 11

4.2.8排冷却水，杀菌结束 11

5  总结与展望 12

致谢 15

参考文献 16