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| 杏鲍菇种性试验与品质分析 |
| 文档字数：11722杏鲍菇种性试验与品质分析摘要：本文对不同品种的杏鲍菇的生长特性、产量和营养成分进行了初步的分析研究。实验结果表明不同品种杏鲍菇菌丝生长状况存在差异，在同一栽培条件下，杏鲍菇品种间子实.. (2013-06-28) |
| 一种微生物源性抗菌蛋白的提取 |
| 文档字数：6531一种微生物源性抗菌蛋白的提取摘要：枯草芽孢杆菌对黑曲霉有强烈的抑制作用。于培养液上清中加入60%饱和度的硫酸铵沉淀可得蛋白粗提液。该蛋白粗提液经透析脱盐后得到初步纯化。该蛋白耐高温；它在.. (2013-06-28) |
| 灵芝的液体发酵 |
| 文档字数：8820灵芝的液体发酵摘要:灵芝有着神奇的作用，能够调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心并高血压、肝炎、糖尿并肿瘤等有良好的协同治疗作用。对高血压、血管硬化、脑血栓、气管炎及癌.. (2013-06-28) |
| 发酵型乳饮料中稳定剂的选择和应用研究 |
| 文档字数：31349发酵型乳饮料中稳定剂的选择和应用研究摘要：发酵型乳酸乳饮料是一种客观不稳定分散体系，既有蛋白质及果汁微粒形成的悬浮液、脂肪的乳浊液，又有以糖类、盐类形成的真溶液。实际生产中采用最先进.. (2013-06-28) |
| 响应面法优化裙带菜粗多糖提取工艺的研究 |
| 文档字数：9664响应面法优化裙带菜粗多糖提取工艺的研究 摘要：多糖具用抗病毒、抗凝血等多种生理活性，本文对裙带菜中粗多糖的提取条件进行了研究。试验采用甲醇对新鲜裙带菜进行预处理，除绝大部分的色素，用热.. (2013-06-28) |
| β-胡萝卜素发酵培养基的优化 |
| 文档字数：13933β-胡萝卜素发酵培养基的优化摘要：通过对三孢布拉氏霉(Blakesleatrispora)发酵生产β-胡萝卜素的研究，从而进一步的探讨该情况下产生β-胡萝卜素的最优发酵培养基。本论文实验主要从发酵培养基内.. (2013-06-28) |
| 响应面法优化雪莲果粗多糖提取工艺的初步研究 |
| 文档字数：8139响应面法优化雪莲果粗多糖提取工艺的初步研究摘要：多糖具用抗病毒、抗凝血等多种生理活性，本文对雪莲果中粗多糖的提取条件进行了研究。实验目的：探索雪莲果粗多糖热水浸提的最佳条件。方法：在.. (2013-06-28) |
| 酸奶中乳酸菌的分离纯化及激活剂的筛选 |
| 文档字数：10650酸奶中乳酸菌的分离纯化及激活剂的筛选摘要：本文对从民间收集来的民、蒙两种混合菌种进行了分离筛选，采用球菌、杆菌培养基分离获得6株单菌。对单菌的发酵性能实验也进行了进一步研究。由于民，.. (2013-06-28) |
| 纳他霉素在软糕点中的应用与研究 |
| 文档字数：19028纳他霉素在软糕点中的应用与研究摘要：纳他霉素是一种高效生物防腐剂，能够专性的抑制霉菌和酵母菌。用其对食品表面进行处理可以增加食品的保质期，却不影响食品的风味和口感。本课题主要研究了纳.. (2013-06-28) |
| 茶叶蛋白功能性质研究 |
| 文档字数：7351茶叶蛋白功能性质研究摘要：茶是最受人们欢迎的健康饮料之一,茶叶中含有茶蛋白、茶多酚、茶多糖和咖啡碱。我国在提高茶叶产量、茶叶质量及提取茶叶有效成分等方面进行了大量的研究工作，取得了重要.. (2013-06-28) |
| 壳聚糖渗透汽化膜的制备及性能研究 |
| 文档字数：15873壳聚糖渗透汽化膜的制备及性能研究摘要：渗透汽化分离是一种高效、节能的分离技术，特别适用于近沸及恒沸混合物的分离。其中，异丙醇脱水是近年来有机物脱水领域中很重要的一个分离体系。异丙醇在.. (2013-06-28) |
| 周巷食品卫生现状、存在的问题及解决策略 |
| 文档字数：24405周巷食品卫生现状、存在的问题及解决策略摘要：本文为周巷食品安全现状的调查研究，运用描述性统计、Logit模型以及因子分析法等计量工具，通过对食品卫生档案、餐饮企业现状、食品卫生单位管理、.. (2013-06-28) |
| 营养方便食品食用菌的开发 |
| 文档字数：10304营养方便食品食用菌的开发摘要：食用菌含有丰富的蛋白质和人体必需的多种氨基酸,营养价值很高。食用菌还具有特殊营养保健功能和药用价值。目前我国食用菌的主要加工方式还是以简单的加工（罐头、.. (2013-06-28) |
| 虾青素高产菌株选育及发酵过程控制 |
| 文档字数：10370虾青素高产菌株选育及发酵过程控制 摘要：发夫酵母是发酵法生产虾青素的优良菌株。本论文采用单因素实验确定了培养基的最佳碳源为葡萄糖，最佳氮源为硫酸铵。通过正交实验确定了最优培养基为氮源.. (2013-06-28) |
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