超临界CO2萃取洋葱油工艺优化与中试放大试验
摘 要：洋葱具有辛辣风味，是东西方饮食中一种重要的日常调味用蔬菜。洋葱具有杀灭多种病菌，抗动脉硬化，降血压、血脂及防治冠心病的功能。洋葱油主要成分为硫化物，是鲜洋葱的辛辣成分，也是洋葱的主要活性成分；洋葱油进行适当包埋处理后，将是一种很有开发应用价值的保健品。
而本试验通过采用超临界CO2萃取技术对洋葱中的洋葱油进行萃取，着重探讨了萃取压力、萃取温度、萃取时间以及夹带剂用量等重要参数对洋葱油得率的影响，通过试验，确定了超临界CO2技术萃取洋葱油的最佳工艺参数为萃取压力20MPa，萃取温度40℃、萃取时间240min、夹带剂用量为15%。同时，利用这些最优参数对洋葱油进行中试放大试验，所取得的洋葱油得率可达到0.489%，结果与小试试验所得到的结果相近。
关键词：超临界，二氧化碳，萃取，洋葱油，中试
Abstract:
Key Words: Supercritical; Dioxide carbon; Extraction; Onion oil; Pilot scale
目录
中文摘要.............................................................I
英文摘要............................................................II
目录...........................................................III～IV
绪论..............................................................1
概述..........................................................1
洋葱油的性质..................................................1
洋葱油的保健疗效..............................................2
超临界萃取原理及特点..........................................3
萃取原理.................................................3
萃取特点.................................................3
超临界萃取技术的应用..........................................4
在食品方面的应用.........................................4
在医药保健品方面的应用...................................5
在化工方面的应用.........................................5
在生物工程方面的应用.....................................6
材料与方法........................................................7
2.1 材料与试剂....................................................7
2.2 仪器..........................................................7
2.3 实验装置及工艺流程............................................7
2.3.1 超临界二氧化碳萃取洋葱油的研究...........................7
2.3.2 超临界二氧化碳萃取洋葱油中试放大试验的研究...............8
2.4 方法..........................................................8
2.4.1 超临界二氧化碳流体萃取洋葱油.............................9
2.4.1.1 单因素试验........................................9
2.4.1.2 超临界萃取工艺条件的优化..........................9
2.4.2 中试放大试验研究.........................................9
2.4.3 萃取物后处理及洋葱油得率............................. 9～10
3．结果与讨论........................................................11
3.1 单因素试验结果与分析.........................................11
3.1.1 萃取压力对洋葱油得率的影响..............................11
3.1.2 萃取温度对洋葱油得率的影响..........................11～12
3.1.3 萃取时间对洋葱油得率的影响..........................12～13
3.1.4 夹带剂用量对洋葱油得率的影响............................13
3.2 超临界二氧化碳流体萃取洋葱油的最佳工艺参数的确定.............14
3.3 中试放大试验研究的结果.......................................14
3.4 结论.....................................................14～15
4．总结与展望.......................................................16
4.1 实验总结.....................................................16
4.2 展望.....................................................16～17
致谢................................................................18
参考文献............................................................19
