海淀区幼儿园科学膳食的实践研究

海淀区幼儿园科学膳食的实践研究

【摘要】儿时期是儿童生长发育的关键时期之一，科学合理的膳食营养对促进孩子生长发育至关重要。只有科学膳食，才能确保幼儿的营养平衡、身体健康。本文就幼儿园通过科学管理、保教结合、家园携手，采取科学编制幼儿菜谱、定期推出优质菜谱、开展膳食营养调查，确保了幼儿膳食的合理性、营养性、平衡性、科学性。

【关键词】幼儿、科学膳食、膳食原则、健康成长、合理制定

幼儿膳食首先必须合乎营养的需要，以满足迅速生长发育时期所必须的一切物质。食物中应有足够的各种营养素，各种营养之间要有正确的比例，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比值接近1：1  4—5。每日食物中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物，所产生热量各占总热量的10%—15%、25%—35%、50%—60%，动物脂肪占总脂肪的50%，动物蛋白加豆类蛋白占总蛋白的50%。

《幼儿园教育指导纲要》指出:幼儿园应把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在教育工作的首位。幼儿正处于生长发育阶段，营养状况良好与否将直接影响到幼儿的健康成长。要保证幼儿营养平衡就要科学的制定幼儿食谱。为幼儿提供的膳食是否合理，幼儿是否喜欢吃，家长的反应如何，孩子的实际发展状况好不好，是评价幼儿园膳食工作好坏的关键问题。因此我对海淀区常青幼儿园在科学膳食方面进行了详细的调查研究。