目录
摘要................................................................................................I
一、当前孩子在幼儿园的午餐情况……………………………………..........2
（一）通过对各年段孩子的班级老师的访谈了解………………………………2
1. 小托班孩子正处于适应新环境的过程……………………………………...................... 2
2.中班孩子的规则意识不完善…………………………………………… 2
3.大班个别孩子仍然偏食、挑食严重…………………………………………2
（二）根据了解，在家庭中有很多孩子的用餐状况是这样的…………… 2
二、引起幼儿用餐情况差的原因……………………………………………3
（一）家庭里饮食习惯不科学.………………………………………………3
（二）幼儿对新食物接受慢……………………………………………………3
（三）孩子的情绪体验不佳....................................................................... 3
（四）先天遗传因素的影响.......................................................................3
三、幼儿园午餐管理的策略 ………………………………………………3
（一）定期开展教研活动……………………………………………………4
（二）教师巧引导.............................................................................4
1．以亲切的态度迎接每一位幼儿的饮食问题，减少幼儿的进食压力..4
2．丰富幼儿饮食营养教育视野……………………………………………5
3．保持幼儿愉快的情绪，促进食欲………………………………………5
4．保证幼儿的户外活动的时间…………………………………………..5
5．小事集体聊并物质奖励强化幼儿喜欢“不喜欢食物”………………4
（三）家长常配合………………………………………………………….5
1．家长要起到模范作用……………………………………………………6
2．为孩子提供多样化的和营养均衡的食物………………………………7
3．对孩子挑食现象，不要反应过度………………………………………7
4.适时让孩子参与美食计划。…………………………………………………5
四、研究结论…………………………………………………………………6
(一）小班幼儿在午餐管理后的成效。......................................................6
（二）中班幼儿在午餐管理后的成效。.....................................................6
（三）大班幼儿在午餐管理后的成效.......................................................................6
参考文献8
致谢9
幼儿园午餐管理的策略研究 ——基于温十一幼的案例分析
摘要：现在的家庭基本都是独生子女，随着社会发展水平的提高，家庭中“四宠一”的现象越来越普遍，特别是在喂养、教育子女等方面提出了许多新的课题。特别是幼儿的饮食习惯问题，引起了家长及幼教工作者的普遍关注。《幼儿园工作规程》在目标中也指出：“促进幼儿身体正常发育和机能的协调发展，增强体质，培养良好的生活习惯、卫生习惯和独立生活能力。”这不仅仅是关系到幼儿身体健康的问题，而是关系到我国人口素质的提高、祖国建设的明天、未来民族兴旺的大问题。《幼儿园教育指导纲要》健康教育的内容与要求中提到：培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活习惯和生活自理能力。因此，培养幼儿良好的进餐习惯已成为保证独生子女身体正常生长发育的当务之急。
关键词：幼儿 家长 教师 培养 用餐习惯
