论幼儿园科学膳食 (2)

[摘 要] 膳食是幼儿营养的主要来源，对幼儿来说，膳食中的营养不仅能补充各项生命活动中消耗的能量；还能保证幼儿正常生长发育的需要。因此，补充并保持良好的营养状况是幼儿最重要的健康基础。幼儿身体免疫能力低，新陈代谢快，生长发育迅速，如果膳食中总营养长期供应给不足，会使幼儿发育迟缓，体重降低，抵抗力下降，容易患上疾病；如果总营养长期供给过量时，也会产生不良影响，幼儿会引发肥胖症，诱发高血压等疾病，不利于幼儿以后的身体发育。因此作为幼儿的父母、老师应抓住幼儿的关键时期科学、合理、卫生地安排幼儿的膳食，以保证幼儿得到充分的营养，并培养幼儿养成合理膳食的良好习惯，以促进幼儿的身体健康成长。

[关键词]营养、能量、科学膳食、饮食卫生、健康成长。

目录

论幼儿园科学膳食1

一、营养与能量的概念以及他们对儿童成长的作用。1

1、营养的概念及对儿童成长的作用。1

2、能量的概念和对幼儿成长的作用。2

二、如何科学分配幼儿膳食，并培养幼儿养成良好的饮食习惯。2

1、如何遵循科学的原则分配幼儿膳食。2

（1）应根据地域环境的不同来制定幼儿的膳食。2

（2）应根据家庭环境的特点来制定幼儿的膳食。2

（3）应根据不同年龄段幼儿膳食心理特点制定幼儿膳食。2

2、如何培养幼儿良好的饮食习惯。2

三、幼儿膳食环境对科学膳食的影响。2

四、如何科学配制幼儿膳食。3

五、如何科学拟制科学的幼儿食谱。3

六、如何科学检测食谱质量。3

七、如何管理饮食卫生。3

1、幼儿园厨房环境的卫生要求。4

2、厨房烹调的卫生要求。4

3、适合幼儿的消化能力的烹调方法。4

参考文献4