湛江师范学院烹饪与营养教育专业教学改革的调查及思考

湛江师范学院烹饪与营养教育专业教学改革的调查及思考

[摘 要]为了提高教学水平，本文对湛江师范学院烹饪与营养教育专业教学与改革的相关问题进行了调查分析。结果显示：烹饪与营养教育专业的课程设置及教学现状均存在较大问题，教学改革势在必行。针对上述问题，本文提出了相关建议。

[关键词]烹饪与营养教育 教学现状 教学改革

一、问题提出

湛江师范学院2003年开始招收全日制烹饪与营养教育专业本科生，到目前为止已经有一届毕业生。办学五年来，尽管取得一些成绩，但教学水平还有待提高，教学质量还不甚令人满意，毕业生还没有得到社会的认可。如何尽快提高教学水平，促进专业又好又快地发展，已成为急需解决的问题。

二、研究对象的选择

为了提高教学水平，有利于专业又好又快地发展，促进湛江师范学院烹饪与营养教育专业的建设，今年三月我对在校的二、三、四年级学生，就烹饪与营养教育专业教学改革的相关问题进行了一次问卷调查。本次问卷调查采取不计名方式进行，共发出86份问卷，收回有效问卷86份，有效率达100%。通过调查，本人了解到湛江师范学院烹饪与营养教育专业学生对教学现状的不满意和对教学改革的强烈愿望。