RSD法优化异硫氰酸酯制备技术

摘 要：异硫氰酸酯（ITCs）是辣根、芥末等十字花科植物中广泛存在的一类活性成份，是一种风味成份，具有辛辣刺激的口感。近几年的研究表明ITCs具有杀菌、抑菌和消灭消化道中寄生虫等生物活性，ITCs还能够有效地防止多种致癌物所引起的DNA损伤和癌症。本文选用西兰花种子为材料，以提取温度、提取pH和提取时间为自变量，ITCs得率为响应值，通过中心复合实验设计，研究各自变量及其交互作用对ITCs得率的影响，采用响应面分析法优化ITCs的提取工艺参数。

结果表明，ITCs提取的最佳工艺条件为：提取温度43.96 oC，提取pH 7.2，提取时间 62min。该条件ITCs的提取率为0.335%。验证实验表明，所得模型方程能较好地预测实验结果。

关键词：西兰花种子；异硫氰酸酯；提取；响应面

目  录

中文摘要 I

英文摘要 II

目录 III

1. 绪论 1

1.1  西兰花概述 1

1.2  研究背景及现状 1

     1.2.1 ITCs的产生 1

1.2.2 ITCs的化学性质 2

1.2.3 ITCs的测定方法 2

1.2.4 RSD法的发展概况 4

1.3  本研究的目的及意义 4

1.4  本论文主要研究内容 5

1.5  本章小结 5

2. 实验部分 6

2.1 实验器材与试剂 6

2.1.1 主要实验材料 6

2.1.2 实验仪器 6

2.2  实验方法 6

   2.2.1 西兰花种子的预处理 6

   2.2.2 提取方法 6

   2.2.3 定量测定方法 7

   2.2.4 响应曲面分析方法的实验设计 8

2.3  本章小结 9

3. 实验结果与讨论 10

3.1 ITCs的提取工艺讨论   10

3.2 ITCs的定量测定研究 10

3.3  响应面优化提取工艺研究 10

   3.3.1 主模型显著性检验 11

   3.3.2 回归系数显著性分析检验 12

   3.3.3 响应面和等高图 13

3.4  本章小结 16

4．总结与展望 17

致谢 18

参考文献 19