食品质量分析与检测

食品质量分析与检测—食品中苏丹红染料的检测

摘要：本文评述了高效液相色谱（HPLC）对食品中苏丹红检测的研究进展，内容着重包括样品的制备、样品预处理、净化、萃取剂的选择、检测波长的选择、色谱检测器的选择等。实验部分，采用高效液相色谱法测定鸡蛋黄中的苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ。以乙腈提取鸡蛋黄中的苏丹红，以甲酸、乙腈、丙酮和水按一定变化的比率混合作为流动相，经Zorbox-C18色谱柱（4.6mm×150mm）分离，采用478nm，520nm二段变波长检测，获得了较好的分离效果和较低的检测限。该法用于鸡蛋中苏丹红的测定，苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ的回收率分别为85%、90%、92%、95%，相对标准偏差分别为2.7%、4.3%、5.3%、3.5%。该法简便、快速、准确，能够满足实际的检测需要。

关键词：食品；检测；苏丹红； 萃取； 高效液相色谱分析

目  录

中文摘要 I

英文摘要 II

目录 III

1. 绪论 1

1.1 样品的制备 1

1.2 样品的前处理 2

1.3  样品的净化 3

1.3.1 氧化铝固相萃取净化 3

1.3.2  凝胶渗透过滤净化 4

1.4  高效液相色谱法 4

1.4.1 高效液相色谱分析原理 4

1.4.2  高效液相色谱的类型 5

1.5  色谱分析条件的优化 6

1.5.1 波长的选择 6

1.5.2 流动相的选择 7

1.5.3 检测器的选择 7

1.5.4 色谱柱、柱温、流动相流速和进样量的选择 8

2 实验部分 9

2.1 实验设备 9

2.2 实验试剂与标准品 9

2.3 色谱条件 9

2.4 实验操作 10

2.4.1 溶剂配制 10

2.4.2 样品预处理 10

2.4.3 分离原理 10

3 实验结果与讨论 11

3.1 检测波长的选择 11

3.2 萃取剂的选择 11

3.3 消除色谱干扰的方法 12

3.4 校正曲线和最低检出限 14

3.5 加标回收率实验 14

4 总结与展望 15

致谢 16

参考文献 17