动物源性食品中硝基咪唑残留的HPLC检测
摘要：本研究以外标法为定量手段,建立禽肉、水产品、蜂蜜、蛋清中甲硝唑(Metronidazole, MTZ),地美硝唑(Dimetridazole, DMZ),奥硝唑（Omidazole, ONZ）,替硝唑(Tinidazole, TNZ),洛硝哒唑(Ronidazol,RNZ)残留的高效液相色谱法。
禽肉、水产品、蜂蜜中硝基咪唑类残留的HPLC法：取肌肉组织经一系列样品预处理,并在正己烷去脂后过MCX柱,经氨水甲醇溶液洗脱,色谱柱分离。流动相为醋酸氨缓冲液一乙腈(86:14,v：v ) ,320nm紫外检测。结果显示，测定禽肉组织中MTZ,DMZ,ONZ,TNZ,RNZ的最低检测限和最低定量限1.0μg/kg，鸡肉中回收率分别为90.8％,78.8％,75.1％,75.2％,83.2％；猪肉中的回收率分别为83.5％,76.1％,71.5%,75.2％,79.3％；大黄鱼中的回收率分别为72.5%,75.0%,71.5%,72.7%,73.3%；蜂蜜中的回收率分别为82.6％,73.70％,76.23%,73.07％,80.6％。
鸡蛋中硝基咪唑类残留的HPLC法：蛋黄,蛋清分别称重，匀浆后精密称取匀浆液10.0g，加异丙醇氯仿，超声振荡后离心，色谱柱分离。蛋清中的加标回收率分别为87.7%,71.2%,76.6%,73.7%,75.9%。
本研究在国内首次建立硝基咪唑类药物多组分残留在肌肉、蜂蜜、鸡蛋中的HPLC方法、灵敏度高，准确度和精密度均符合我国农业部兽药残留分析方法的要求，在国内同类研究中处于领先地位。
关键词 ： 硝基咪唑类药物；高效液相色谱；动物源性食品
