摘要：本论文具体阐述了微生物发酵生产HA及发酵液中HA含量测定方法比较的研究。HA的生产方法一直以来以提取法为主，利用动物组织提取生产HA；但由于含量低，分离过程复杂，而且原料资源有限，很难形成大规模生产，因而制备成本较高。而微生物发酵法生产HA与传统的动物组织提取法相比 , 具有生产规模不受动物原料限制, 发酵液中HA以游离状态存在,易于分离纯化, 成本低, 易于形成规模化工业生产, 无动物来源的致病病毒污染的危险等优点。发酵法生产HA是利用微生物，由微生物将廉价的葡萄糖转化为大分子的HA。这个转化过程需要必要的营养物质和能量。用于HA发酵的设备主要是发酵罐。HA的合成需要合适的pH、温度。菌体利用氧气氧化营养物质，产生的能量保证了其生长及产HA的需要。为了优化工艺条件，人们需要时时监测发酵过程中HA的产量来指导操作。在研究的过程中，我们找到了一种快速、简便、有效的测定方法。
关键词：HA；对数增长期；G（葡萄糖）；发酵罐；CTAB浊度法
目 录
中文摘要 Ⅰ
英文摘要 Ⅱ
目录 Ⅲ
1. 绪论 1
1.1 HA的分布 1
1.2 HA的理化性质 2
1.3 HA微生物发酵法生产工艺 4
1.3.1 工艺路线 4
1.3.2 工艺过程 4
1.4 HA的生理功能 5
1.5 发酵法生产HA的前景 6
2. 实验部分 7
2.1 微生物发酵法生产HA实验 7
2.1.1 实验器材 7
2.1.1.1 主要仪器及设备 7
2.1.1.2 细胞培养器皿和用品 7
2.1.1.3 主要试剂、药品 7
2.1.2 实验方法 8
2.1.2.1 菌种的纯化 8
2.1.2.2 种子的培养 9
2.1.2.3 发酵罐培养 10
2.2 发酵液中HA的含量测定方法的比较研究实验 14
2.2.1 仪器与试剂 14
2.2.2 实验方法 14
2.2.2.1 HA测定方法实验 14
2.2.2.2 发酵液的主要成分对2种方法测定结果的影响 15
2.2.2.3 2种方法对发酵液中HA含量测定的比较 16
3. 结果与讨论 17
3.1 微生物发酵法生产HA实验 17
3.1.1 初糖浓度影响 17
3.1.2 温度影响 17
3.1.3 pH影响 18
3.1.4 搅拌转速影响 19
3.1.5 通气量影响 19
3.1.6 乳酸的抑制 20
3.1.7 结论 20
3.2 发酵液中HA的含量测定方法的比较研究实验 21
3.2.1 2种方法测定HA溶液的结果比较 21
3.2.2 发酵液主要成分对2种方法测定结果的影响 21
3.2.3 2种方法测定发酵液中HA含量的结果比较 23
3.2.4 结论 23
4. 总结与展望 24
致谢 25
参考文献 26
