蒲公英黄酮的抗氧化活性研究

蒲公英黄酮的抗氧化活性研究

摘 要：黄酮广泛存在于自然界的某些植物和浆果中，是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基。实验以58%乙醇为提取剂，在65℃、料液比1:20的最优条件下对黄酮进行提取，每次提取52min。选用超氧阴离子自由基清除法、DPPH自由基清除法、羟自由基Fenton反应比色法以及对过氧化氢的消除能力四种常用的体外抗氧化活性评价方法，以维生素C（VC）作为阳性对照，对蒲公英中黄酮的抗氧化活性进行了全面的比较分析。结果表明，蒲公英黄酮对上述自由基均有一定的清除作用，但清除能力存在一定的差异。黄酮的添加量在实验范围内与其抗氧化活性呈正相关。结论：蒲公英黄酮具有明显的体外抗氧化活性。

关键词：蒲公英；黄酮；提取；抗氧化活性；清除自由基

目  录

中文摘要 I

英文摘要 II

目  录 III

1  绪 论 1

1.1  黄酮的基本概述 1

1.1.1  黄酮类化合物的定义 1

1.1.2  黄酮类化合物的分类 1

1.1.3  黄酮类化合物的分布 1

1.2  黄酮的性质 2

1.2.1  理化性质 2

1.2.2  鉴别反应 2

1.3  黄酮的药理活性 3

1.3.1  心血管系统活性 3

1.3.2  抗菌及抗病毒活性 3

1.3.3  抗肿瘤活性 3

1.3.4  抗氧化自由基活性 3

1.3.5  抗炎、镇痛活性 4

1.3.6  保肝活性 4

1.4  黄酮的提取方法 4

1.4.1  水提法 4

1.4.2  有机萃取法 4

1.4.3  超声辅助法 4

1.4.4  微波提取 5

1.4.5  超临界流体提取法 5

1.4.6  大孔树脂法 5

1.4.7  酶法 6

1.5  黄酮类化合物的抗氧化作用机理 6

1.5.1  自由基的产生 6

1.5.2  清除自由基的途径 7

1.5.3  测定抗氧化剂清除自由基能力的方法 7

1.6  蒲公英的简介 9

2  实验部分 11

2.1  主要原料、试剂及仪器 11

2.2  实验步骤 12

2.2.1  最优条件下提取蒲公英黄酮 12

2.2.2  总黄酮含量测定 12

2.2.3  超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力测定 13

2.2.4  DPPH自由基清除法 13

2.2.5  羟自由基Fenton反应比色法 14

2.2.6  对过氧化氢的消除能力 15

3  实验结果与讨论 16

3.1  标准曲线的绘制 16

3.2  最佳提取条件 16

3.3  超氧阴离子自由基(O2-·)清除法 16

3.4  DPPH自由基清除法 17

3.5  羟自由基Fenton反应比色法 17

3.6  对过氧化氢的消除能力 18

4  总结与展望 19

致  谢 20

参考文献 21