分析企业海底捞的营销

一、海底捞的现状和成功经验

（一）餐饮企业中海底捞的现状----------------------------------------2

  1、 公司介绍------------------------------------------------------2

  2、 行业归属------------------------------------------------------2

  3、 发展情况------------------------------------------------------2

（二）海底捞的成功经验----------------------------------------------2

二、目前海底捞存在的问题和挑战--------------------------------------3

（一）目前的问题----------------------------------------------------3

1.、食品安全风险控制难------------------------------------ -------3

2、快速扩张增加运营管理压力---------------------------------------3

3、 产品种类有待丰富----------------------------------------------4

（二）、面临的机遇--------------------------------------------------4

1、全产业链布局发挥业务协同作用-----------------------------------4

2、品牌营销能力突出-----------------------------------------------4

3、营收增长空间---------------------------------------------------5

三、关于发展的对策建议----------------------------------------------5

（一）、加强食品的把控和舆情管理------------------------------------5

（二）、加强本土化进程-----------------------------------------------5

（三）、坚持服务价值创新--------------------------------------------5

（四）、定点培养人才------------------------------------------------6

四、结论------------- ----------------------------------------------6

一、海底捞现状和成功经验

（一）餐饮企业中海底捞的现状

1、公司介绍

说起海底捞，很多人都不陌生，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型直营餐饮品牌火锅店。1994年，在四川简阳由张勇一手创办的，创办之初只是一件很小的火锅餐馆。1999年，海底捞在西安开设了第一家异地分店，雁塔路一分店，并通过明晰其服务制胜的定位，逐渐站稳脚跟。2004年，海底捞在北京开设了第一家一线城市的分店，随后不断拓展其门店网络，到2012年，在新加坡开设了第一家海外分店。2014年，海底捞全球分店突破100家，又在短短4年后迅速增长到了466家，并成功在港上市，目前已发展为业内规模和市场份额领先的品牌。海底捞的业务也在发展中有所丰富，在2010年推出了自营火锅外送服务，以及调味料、食材销售业务。