论幼儿园科学膳食

论幼儿园科学膳食

【摘要】：膳食管理是幼儿园管理的重要组成部分。要充分认识科学膳食的重要性，以制定合理的食谱为前提，以提高炊事人员的烹饪水平为保证，以膳食委员会为参考，与全园教职工及家长通力合作，共同管理好幼儿的膳食。

【关键词】： 幼儿园 科学膳食 营养均衡

《幼儿园教育指导纲要(试行)》提出：“幼儿园必须要把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”健康的身体离不开健康的膳食。

幼儿时期是人一生中生长发育的重要阶段，摄取合理的营养，是幼儿健康成长必须的过程。3~6岁都在幼儿园渡过，由此可见幼儿园膳食管理工作，是幼儿园管理工作中的一项重要的内容。要保证幼儿营养平衡就要科学地制定幼儿食谱。达到营养平衡即每天按幼儿人数、年龄不同比重安排好食物；每天食物中营养素含量比例合理搭配。满足这两方面要求的食谱，才是保证营养平衡的食谱。在幼儿园的膳食管理方面采取了一些行之有效的做法，收到了良好的效果。

一、科学制定幼儿食谱，保证幼儿营养平衡

1、进行科学搭配，达到营养平衡——膳食多样化，搭配合理

幼儿膳食应贯彻食物多样性的原则，主食与副食搭配，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得充足的营养。为了不让