目 录
中文摘要…………………………………………………………………………………I
英文摘要…………………………………………………………………………………Ⅱ
目录………………………………………………………………………………………Ⅲ
绪论………………………………………………………………………………… 1
1.1 异硫代氰酸盐--抗癌活性前体的降解物 ……………………………… 1
1.2 β-环糊精及理化性质…………………………………………………… 3
1.3 本实验的目的意义 ……………………………………………………… 4
1.4 本实验的研究内容及预期结果 ………………………………………… 4
1.5 本章小节 ………………………………………………………………… 5
2 实验部分…………………………………………………………………………… 6
2.1 仪器与试剂 ……………………………………………………………… 6
2.2 实验方法 ………………………………………………………………… 6
2.2.1 BITC、PEITC标准曲线的制作方法 ……………………………… 6
2.2.2 β－CD－BITC和β－CD－PEITC包合物的制备方法…………… 6
2.3 包埋条件的正交实验设计 ……………………………………………… 6
2.4 检测方法 ………………………………………………………………… 7
2.4.1 β-环糊精-BITC、PEITC包合物中表面油的测定 ……………… 7
2.4.2 β-环糊精-BITC包合物中包合油的测定………………………… 7
2.5 计算公式 ……………………………………………………………………7
2.6 本章小节…………………………………………………………………… 7
3 结果与讨论 ………………………………………………………………………… 8
3.1 BITC、PEITC标准曲线的制作 …………………………………………… 8
3.2 包合物的制备方法的探讨 ……………………………………………… 10
3.3 包合物中包合油的测定方法的探讨 …………………………………… 10
3.4 最佳包埋条件的确定 …………………………………………………… 10
3.4.1 β-CD-BITC的正交试验结果 ……………………………………… 10
3.4.2 β-CD-PEITC的正交试验结果 ……………………………………… 12
3.5 包埋后稳定性分析 ………………………………………………………… 13
3.6 本章小节 ………………………………………………………………… 13
4 总结与展望 ……………………………………………………………………… 14
致谢…………………………………………………………………………………… 15
参考文献……………………………………………………………………………… 16
β-环糊精包埋异硫代氰酸盐研究初探
摘 要：硫代葡萄糖苷是植物的一种含硫次级代谢产物,具有抗癌活性,其降解物是异硫代氰酸盐（isothiocyanate,ITC）。苯甲基异硫氰酸盐（benzylisothiocyanate,BITC）和苯乙基异硫氰酸盐（phenzylisothiocyanate,PEITC）是生物活性化合物，能够有效的预防肺癌等。但常温下其化学结构不稳定，易挥发，受光、热、氧等条件影响。本实验以β-环糊精为壁材，对β-环糊精－BITC和β-环糊精－PEITC的包埋工艺进行了探讨研究，希望能增加BITC和PEITC的稳定性。实验以包埋率和包埋度为主要包埋参数，选取芯材与壁材质量比、包合温度、包合时的搅拌速度为影响因素，按L9（33）正交表进行了正交试验，优化包埋工艺；另外，本实验建立了用紫外分光光度法定量测定异硫氰酸盐的方法。实验结果表明：三因素对BITC和PEITC包埋效果的影响不同，以包埋率为指标，β-环糊精- BITC和β-环糊精-PEITC最佳包埋条件分别为：A3B3C1 和A1B3C3；以包埋度为指标，BITC和PEITC的最佳包埋条件分别为：A1B3C3 和A1B2C2。
关键词：β-环糊精；苯甲基异硫代氰酸盐；苯乙基异硫代氰酸盐；包埋
