β-胡萝卜素菌体饲料的开发
摘 要：本论文以三孢布拉氏霉菌为菌种，在前期研究的最佳发酵条件（培养温度28℃，初始pH6.5，正负菌株接种比例1∶1，接种量6%，菌龄42h，发酵时间144h）下进行发酵得到富含β-胡萝卜素的菌丝体，对该菌丝体的干制工艺及成品保藏条件进行了研究，结果表明：干制温度60℃，添加0.2%的BHT能降低干制过程中菌体中β-胡萝卜素的损失，同时又能达到一定的干制效率；在保藏过程中，添加抗氧化剂BHT、避光、冷藏能有效的减缓产品β-胡萝卜素的氧化过程。得到的成品外观红褐色，有胡萝卜清香，无任何不良异味，其主要成分为粗脂肪、总糖及粗蛋白，含量分别为41.27%，18.25%及11.9%。
关键词：β-胡萝卜素；发酵条件；制备工艺；保藏
目录
1 绪 论 4
1.1 β-胡萝卜素结构和理化性质 4
1.1.1 结构 4
1.1.2 理化性质 5
1.2 β-胡萝卜素的生产方法 5
1.2.1 化学合成法 5
1.2.2 微藻培养法 5
1.2.3 从天然产物中提取β-胡萝卜素的方法 6
1.2.4 植物细胞培养法 6
1.2.5 微生物发酵法 6
1.2.6 基因工程法 7
1.3 β-胡萝卜素的生理功能 7
1.3.1 保护视力作用 8
1.3.2 抗氧化作用 8
1.3.3 防癌、抗癌作用 8
1.3.4 抗辐射作用 8
1.3.5 增强机体的免疫功能 8
1.3.6 增强繁殖能力 8
1.4 β-胡萝卜素的应用 9
1.4.1 饲料添加剂 9
1.4.2 食品添加剂 9
1.4.3 化妆品 9
1.4.4 医药保健品 10
1.5 β-胡萝卜素的研究意义及现状 10
2 实验部分 11
2.1 材料 11
2.1.1 菌种 11
2.1.2 主要试剂 11
2.1.3 主要培养基 11
2.2 β-胡萝卜素产量测定方法 11
2.2.1 标准曲线的绘制 11
2.2.2 β-胡萝卜素含量的测定 12
2.2.3 理化测定方法 12
2.2.4 菌丝体制备方法 12
2.3 试验设计 12
2.3.1 富含β-胡萝卜素的菌体饲料添加剂的制备条件优化设计 12
2.3.2 保藏条件的确定 13
2.3.3 富含β-胡萝卜素菌体饲料添加剂的主要成分分析及感官性状 13
3.1 富含β-胡萝卜素的菌体饲料的制备条件优化 13
3.1.1 不同干制温度对菌丝体水分含量及β-胡萝卜素含量的影响 13
3.1.2 抗氧化剂种类及添加量对干制过程中β-胡萝卜素含量的影响 15
3.2 保藏条件对菌体饲料中β-胡萝卜素含量的影响 15
3.3 富含β-胡萝卜素菌体饲料添加剂的主要成分分析及感官性状 17
3.3.1 成品形态及感官性状 17
3.3.2 富含β-胡萝卜素菌体饲料添加剂的主要成分组成 17
4 总结与展望 19
致 谢 19
参考文献 20
