利用鱿鱼软骨粉碱法制备甲壳素的工艺研究

利用鱿鱼软骨粉碱法制备甲壳素的工艺研究

摘 要：甲壳素(Chitin)是一种由N-乙酰-D-氨基葡萄糖通过β-1，4糖苷键连接而成的天然高分子线性多糖[1]。对鱿鱼软骨脱蛋白和无机盐脱除工艺条件进行了优化。通过单因素试验和正交试验，探索了氢氧化钠浓度、氢氧化钠料液比（W：V）、时间、温度对鱿鱼软骨脱蛋白的影响，同时也探索了盐酸浓度、盐酸料液比（W：V）、时间、温度对鱿鱼软骨无机盐脱除的影响，并对产物及用产物制备的壳聚糖进行红外光谱分析。实验结果表明: 蛋白质脱除的最佳工艺条件是超声频率为25 KHZ, 氢氧化钠浓度为10%，料液比（W：V）1：10，温度60 ℃，时间30 Min。无机盐最佳工艺脱除条件是盐酸浓度为8%，料液比（W：V）1：14，温度60 ℃，时间40 Min。由红外光谱图表明，通过本方法制备的产物为甲壳素且纯度较高。 

关键词：甲壳素；超声波；脱蛋白；无机盐脱除；红外光谱分析

目  录

中文摘要............................................................. I

英文摘要............................................................ II

目录............................................................... III

1. 绪论 1

1.1 甲壳素简介 1

1.2 甲壳素的存在 2

1.3 甲壳素的物理性质 4

1.3.1 一般物理性质 4

1.3.2 结构特征 4

1.4 甲壳素的化学性质 5

1.5 甲壳素的制作方法 5

1.5.1 人工培养丝状真菌法 5

1.5.2 天然动物甲壳法 5

1.6 甲壳素的应用 5

1.6.1甲壳素在食品工业中的应用 5

1.6.2 甲壳素和壳聚糖在水处理中的应用 6

1.6.3  甲壳素在化妆品中的应用 7

1.6.4  在医药卫生方面的应用 8

1.6.5   甲壳素与壳聚糖在造纸工业中的应用 9

1.6.6  在印染工业上的应用 9

1.7 本课题研究的目的、内容及意义 8

1.7.1 本课题的主要研究目的 9

1.7.2 本课题的主要研究内容 9

1.7.3 本课题的主要研究意义 9

2.实验部分 10

2.1 引言 9

2.2 材料与主要仪器设备 9

2.2.1 原料 9

2.2.2 主要材料和试剂 10

2.2.3 主要仪器设备 10

2.3  实验内容 11

2.3.1 制取甲壳素的工艺流程图 11

2.3.2  原料的预处理 12

2.3.3  不同反应条件对盐酸脱钙的影响 12

2.3.4  不同反应条件对氢氧化钠脱蛋白的影响 14

3 结果和分析 19

3.1 工艺条件对灰分的影响 19

3.1.1  盐酸浓度对灰分去除的影响 19

3.1.2  料液比对灰分去除的影响 20

3.1.3  提取温度对灰分去除的影响 20

3.1.4  提取时间对灰分去除的影响 22

3.2 工艺条件对剩余含氮量的影响 22

3.2.1 氢氧化钠浓度对剩余含氮量的影响 22

3.2.2 提取时间对剩余含氮量的影响 23

3.2.3 提取温度对剩余含氮量的影响 24

3.2.4 料液比对剩余含氮量的影响 25

3.2.4 总体结果的正交分析 25

4 总结与展望 26

致  谢 27

参考文献 28