发酵法生产虾青素代谢过程研究

摘 要：主要以改变培养基中碳源、氮源、装液量进行酵母发酵法生产虾青素摇瓶发酵过程影响的实验研究，从而测定出最佳的培养基配方。葡萄糖30g/l,（NH4）2SO4 1.5g/l，酵母膏2g/l。种瓶至发酵摇瓶的接种时间为40h，装液量为50mL。根据最佳培养基配方进行对高产虾青素生产菌性质研究、追加实验。确定发酵的基本条件，为进行酵母高产虾青素菌种的筛选做准备。研究了不同培养基条件下，酵母生长情况，为进一步研究打下基础。酵母生长通过延滞期（0-40小时），对数期（40-50小时），稳定期（50-60小时），衰亡期（60小时以后）使菌体浓度变化以缓慢增长到急剧上升再到稳定增长的过程。

关键词：虾青素，酵母菌，培养基

目  录

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目录 III

1. 绪论 1

1.1 虾青素的研究发展 1

1.2 虾青素的生产 2

1.3虾青素生物功效及疾病的关系 3

1.4现状及前景展望 5

1.5本章小结 5

2. 实验部分 6

2.1 实验材料 6

2.1.1 菌种 6

         2.1.2 试剂 6

2.1.2 仪器 6

     2.2 实验方法 6

         2.2.1 灭菌方法 6

         2.2.2 DNS法 6

         2.2.3 干重法 6

         2.2.4 正交实验法 6

     2.3 本章小结 6

3. 结果与分析 7

3.1 不同培养基氮源对酵母生长的影响 7

     3.2 不同培养基碳源对酵母生长的影响 8

     3.3 培养基中碳源，氮源含量的确定 9

3.3.1 正交实验方案（一） 9

3.3.2 正交实验方案（二） 13

     3.4 本章小结 18

4．总结与展望 19

致谢 20

参考文献 21