γ-氨基丁酸的发酵法生产和检测

γ-氨基丁酸的发酵法生产和检测

摘要：γ-氨基丁酸简称GABA，是一种非蛋白质氨基酸，是一种重要的抑制性神经递质。本论文主要介绍了微生物发酵方法生产γ-氨基丁酸以及γ-氨基丁酸生产中的检测项目及方法。生产时，发酵液的温度在37℃左右，pH值在5左右，谷氨酸脱羧酶的活性最大。用高效液相法测得产品中γ-氨基丁酸的含量在80%左右，但是产品的pH波动比较大，生产工艺还有待改进。

关键词：γ-氨基丁酸；发酵工艺；检测

目录

中文摘要 I

英文摘要 II

目录 III

1．绪论 1

2．γ-氨基丁酸的发酵生产工艺 3

2.1发酵流程 3

2.2酶解流程 4

3．γ-氨基丁酸生产过程的质量控制 5

3.1质量控制的主要检测指标及方法 5

3.1.1 镜检 5

3.1.2测定培养液的OD值 6

3.1.3测定培养液和样品的pH值 6

3.1.4 测定产品γ-氨基丁酸的含量 6

3.1.4.1 HPLC检测条件 7

3.1.4.2样品预处理 7

3.1.4.3标准曲线制备 7

3.1.4.4 γ-氨基丁酸含量计算公式 7

3.2结果与讨论 7

3.2.1发酵过程的质量控制 7

3.2.2酶解过程的质量控制 8

4．γ-氨基丁酸的市场发展展望和存在问题分析 11

致谢 14

参考文献 14