食品中山梨酸含量的研究调查

食品中山梨酸含量的研究调查

摘要

    用紫外分光光度计对食品中山梨酸含量的测定，实验先测定山梨酸的最大单吸收峰，后用乙醚萃取种类食品中的山梨酸，再在选定的条件下进行测定。测定结果表明，所测样品均合格。最后对实验采用的条件及食品中的其它添加剂造成的影响进行讨论，并且列举了对各类食品相对应的改进方法。采用的方法简便，容易操作。

关键词：紫外分光光度计 山梨酸 无水乙醚 食品添加剂  苯甲酸

目录

摘要 - 1 -

引言 - 2 -

1 实验原理 - 3 -

2 仪器与试剂 - 3 -

2.1 主要仪器 - 3 -

2.2 药品 - 3 -

2.3 食品 - 3 -

3 实验部分 - 3 -

3.1 山梨酸最大波长及标准曲线的测定 - 3 -

3.1.1 标准溶液的配制 - 4 -

3.1.2 最大吸收波长的确定 - 4 -

3.1.3 标准溶液吸光度的测定 - 4 -

3.2 样品处理 - 4 -

3.2.1 液体样品 - 4 -

3.2.2 固体样品 - 5 -

3.2.3 样品中山梨酸含量的测定 - 5 -

3.2.4 数据处理 - 5 -

4 方法与评价 - 6 -

4.1 方法的选择 - 6 -

4.2 萃取溶剂的选择 - 6 -

4.3 酸性条件 8

4.4 萃取的次数 8

4.5 干扰因素 8

5 结果讨论 - 8 -

结束语 - 9 -

致谢 - 9 -

参考文献 - 9 -