番茄红素的抗氧化性研究

番茄红素的抗氧化性研究

摘 要：本论文通过在果蝇的培养基中添加不同剂量及不同来源的番茄红素，观察其对果蝇的平均寿命和最高寿命的影响程度大小，来确定不同剂量和来源的番茄红素的抗衰老效应的相对关系。实验还测定了不同剂量下的SOD值和MDA值。同时，通过邻苯三酚自氧化法等不同方法来测定番茄红素的体外抗氧化性。利用Ames实验，以其结果作为指标验证番茄红素是否具有遗传毒性。实验结果表明，番茄红素无毒且具有一定的抗衰老和抗氧化效应。高剂量的番茄红素可提高雌雄果蝇体内SOD含量，延缓衰老进程；并且能够延长雌雄果蝇的平均寿命，对雌雄果蝇的最高寿命也有延长作用。在本实验的条件下，番茄红素对雌果蝇的抗衰老作用要高于雄果蝇。实验中相对于化学合成的番茄红素来说发酵产生的番茄红素抗氧化作用比较强。

关键词：果蝇；番茄红素；抗衰老；抗氧化；Ames

目  录

中文摘要 I

英文摘要 II

目录 III

1. 绪论 1

1.1 番茄红素的基本性质 1

1.2 番茄红素功能及机理简介 1

2. 材料与方法 6

2.1 材料 6

2.1.1 生物 6

2.1.2 主要试剂 6

2.1.3 主要器材 6

2.1.4 培养基的制备 6

2.2 方法 7

   2.2.1 果蝇的生存实验 7

   2.2.2 超氧化物歧化酶（SOD）水平测定 7

   2.2.3 丙二醛（MDA）水平测定 7

   2.2.4 统计分析 8

   2.2.5 番茄红素的体外抗氧化性 8

   2.2.6 Ames实验 9

3. 实验结果与讨论 9

3.1 番茄红素抗衰老效应 9

3.1.1 果蝇生存实验 9

3.1.2 超氧化物歧化酶（SOD）活性测定 10

3.1.3 丙二醛（MDA）水平测定 10

3.2 番茄红素的体外抗氧化性 10

3.2.1 超氧阴离子-邻苯三酚自氧化法 10

3.2.2 还原能力 11

3.3 Ames实验 12

3.4 小结 12

4．总结与展望 13

致谢 14

参考文献 15