泔水资源化利用的初步研究

泔水资源化利用的初步研究   

              

摘要：本研究对本实验室里保藏三株酵母进行了筛选，考察了酒精产量、酒精度的耐受性等指标，筛选出最佳的酒精生产酵母菌酿酒酵母S02。以酿酒酵母S02为菌种，进一步研究了以泔水主要原料，淀粉的添加量、液化时间、除油脂、添加纤维素酶等条件对酒精发酵的影响，其结果为玉米粉含量为22%，液化时间为35min，泔水除油脂以及添加0.5%的纤维素酶时，酒精产量最高，其产量为12(v/v)，最后对比了双边发酵工艺与传统发酵工艺对酒精产量的影响，结果表明，双边发酵工艺在泔水转化酒精生产过程中有利于酒精的生成。

关键词：泔水；酒精；发酵条件；双边发酵； 

1 绪论

泔水垃圾属于特殊垃圾，含有大量的营养物质，主要成分是淀粉、蛋白质和油脂等，因为其营养丰富，所以成了各种病菌的温床，成了多种人畜共患烈性传染病的媒介，污染环境后造成严重的社会问题。如果处理得当，泔水垃圾是一种极有利用价值的资源，但如果处理不当，它将成为社会一大危害[1]。泔水主要由粮食、蔬菜、动植物油、肉骨、鱼刺等组成，主要化学成分有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐，同时含有少量氮、磷、钾、钙、钠、镁、铁等微量元素(见表1)，含水量达60％一80％。泔水具有营养成分高，营养物种类全面(适合作动物饲料)，易腐烂(造成污染)，可能会被病菌污染等特性。泔水与城市生活垃圾相比，其组成简单，有害有毒物质含量少。泔水作为一种高浓度的有机废物，采用厌氧处理技术是一种降解有机物成分的有效方法。这种处理方法可明显降低有机物的浓度，并产生沼气加以利用。但厌氧发酵处理要比好氧堆肥处理时间长[2-3]。