小型餐饮企业人力资源管理的研究

中文摘要

人力资源是各行各业不可或缺的重要性资源，尤其是在服务行业，人力资源占据了主导地位。在小型餐饮企业中，人力资源管理对其发展起着重要的作用，正确的对人力资源进行规划和管理，是小型餐饮企业向大中型餐饮企业发展的不竭动力。基于以上情况，本论文以小型餐饮企业人力资源管理的研究为题，说明小型餐饮企业人力资源管理的特点和重要性，并以清远碧桂园“故乡菜馆”为例，较为具体地提出小型餐饮企业在人力资源管理过程中存在的各种问题，并针对这些问题提出可行性的人力资源管理建议，希望能对小型餐饮企业的发展起到一定的借鉴作用。

关键词：小型餐饮企业；人力资源；清远碧桂园“故乡菜馆”  

目录

一、绪论 1

（一）研究的背景 1

（二）研究的目的和意义 1

二、小型餐饮企业人力资源管理的特点和作用 2

（一）小型餐饮企业人力资源管理的特点 2

（二）小型餐饮企业人力资源管理的作用 2

三、清远碧桂园“故乡菜馆”人力资源管理的现状 3

（一）人员结构 3

（二）人员来源 4

（三）员工流失率 4

（四）员工薪酬福利 5

四、清远碧桂园“故乡菜馆”人力资源管理存在的问题 5

（一）管理者自身责任意识不够，无法给员工树立良好榜样 5

（二）员工年龄两级分化比较严重 5

（三）员工流失率、流动性较大 5

（四）员工学历普遍较低，缺乏服务意识 6

（五）人员激励机制不完善 6

五、清远碧桂园“故乡菜馆”人力资源管理问题解决方案 6

（一）建立适用于管理者的监督考核机制 6

（二）有针对性地选拔员工 6

（三）完善薪酬制度和实行人性化管理，降低员工流失率 7

（四）完善员工培训机制，提高员工服务意识 7

（五）完善激励制度 7

结论 8

参考文献 9