餐饮企业运营资金管理过程中存在的问题及对策分析——以楚雄特色兔子餐厅为例

中文摘要

由于社会经济的不断深入，市场竞争日益白热化，企业开始对管理营运资金日益关注。在企业财务管理过程中，最关键的一个内容就是营运资金管理，能够将企业经营管理能力全面的体现，这是企业生存发展的关键。不考虑自己本身变现的固定资产以及长期资产急剧增加，这些不科学的资本结构，使得企业财务状况受到严重影响，使得企业变现能力不足，从而使企业资金出现严重缺口。很多企业都在营运资金方面存在问题，使得企业的生产经营受到影响，但是对于企业的持续发展来说，关键就在于企业营运资金管理的能力。本文以餐饮业营运资金管理的基础理论为切入点，进而指出餐饮企业营运资金管理中存在的问题 ，例如管理模式不合理等，最后根据这些问题提出一些解决对策，即扩宽融资渠道，增强融资能力，强化资金应收管理等。

关键词：餐饮企业；营运资金管理；产业发展方向

目录

引言 1

一、 运营资金管理的基础理论 2

（一） 运营资金管理的概述 2

（二） 优化企业营运资金管理的原则及特点 2

（三） 营运资金管理的目的 3

二、 运营资金管理存在的问题——以楚雄特色兔子餐厅为例 4

（一） 楚雄特色兔子餐厅简介 4

（二） 经营存在的问题 4

三、 营运资金管理改善的对策 1

（一） 面向市场，采用科学投资策略 1

（二） 优化外部环境，融资渠道拓展 1

（三） 营运资金管理餐厅运营的全过程相渗透 2

（四） 强化“零营运资金管理”的意识 2

（五） 建立新的营运资金管理业绩评价体系 3

结论 4

参考文献 5