昆明三茂城市印象酒店成本控制研究

中文摘要

提高成本的控制水平是提高企业利润的重要途径，云南三茂城市印象酒店是一个综合性的城市化个性精品酒店，酒店参照了五星级的标准进行配置，优质的服务赢得了业内和顾客的一致好评。但是近年来反腐政策的出台和酒店数量的日益膨胀，想要在行业中脱颖而出获得优势的地位，酒店必须首先改善自身，只有把成本和各项费用都控制到最低才能获得最大的利润。控制成本和各项费用的能力是未来抗衡市场波动的能力。这篇文章就是讲分析三茂城市印象酒店的各项经营和成本的比例来找出降低成本的方法，本文通过对制度和经营过程中所面临的问题进行分析为其成本控制的方法提供一个详细的建议。

关键词：云南三茂城市印象酒店;控制成本;降低成本;建议

目录

一、 绪论 1

（一） 研究的目的与意义 1

1． 本次研究的目的 1

（二） 国内外的研究现状 1

1． 目前国外的研究现状 1

2． 目前国内的研究现状 1

（三） 研究内容与研究方法 1

1． 研究内容 1

2． 研究方法 1

二、 酒店成本控制相关理论概述 2

（一） 什么是成本控制以及控制的方法 2

1． 成本控制 2

2． 成本控制的方法 2

（二） 什么是酒店的成本控制 2

（三） 酒店战略成本控制 2

（四） 战略成本控制的方法 2

三、 昆明三茂城市印象酒店的简介 3

（一） 酒店简介 3

（二） 云南三茂城市印象酒店组织结构 3

四、 三茂酒店成本控制现状分析 4

（一） 三茂经营情况 4

（二） 三茂酒店存在问题 6

1． 原材料采购控制机制不完善 6

2． 仓储管理效率低下 6

3． 餐饮成本缺乏标准控制 6

4． 客房成本控制细化程度不够 7

5． 三茂全体员工成本控制意识淡薄 7

6． 三茂酒店内部成本控制体系不健全 7

7． 三茂酒店信息化水平的制约 7

8． 成本控制的约束和激励机制缺失 7

五、 三茂成本控制的改进措施 8

（一） 采购环节的成本控制 8

1． 建立信息化采购计划 8

2． 完善采购标准 8

3． 制定采购价格标准 8

4． 加强存货管理信息化 8

5． 设计科学的存货存放原则 8

（二） 服务环节的成本控制 9

1． 提升员工专业水平 9

2． 制定明确的能耗计划和能耗奖惩制度 9

六、 结论 10