酒店餐饮部服务质量提升研究--以温州维多利亚酒店餐饮部为例

摘要：随着经济发展，人们生活水平不断提高，旅游业及酒店业也得到迅速发展，从而使得酒店行业间的竞争日趋激烈，酒店需要做出更多的调整来满足大众需求。餐饮部作为酒店的核心部门之一，其服务质量直接影响着酒店的声誉和经济效益,因此提高餐饮服务质量是确保酒店可以持续发展、提高酒店竞争力的重要举措之一。本文中初步对温州维多利亚酒店餐饮服务产品质量管理内容简单概述、餐饮工作中的服务质量现状及当中存在问题做出分析，并结合问题提出了相应的改进策略。 

关键词：餐饮服务质量；现状；对策

目录

一、酒店餐饮服务质量的概念1

二、提升酒店餐饮服务质量的重要性2

三、温州维多利亚酒店简介2

四、 温州维多利亚酒店餐饮服务质量存在的问题2

（一）餐桌用品破旧2

（二）菜品单一3

（三）服务人员缺乏专业知识素养3

五、 解决酒店餐饮服务质量问题的策略3

（一）更新餐桌用品、制定相应的保护策略3

（二）以招牌菜为核心、定期更换其他菜品4

（三）加强员工培训、提升专业素养4

六、总结5

参考文献：5