我国餐饮企业人员流失问题探讨 (6)

摘要

随着改革的开放，我国的餐饮行业也迎来的春雨后的春笋般的发展。也在发展最快的行业之中，始终维持着增长之势。由于快速的发展加上入职的门栏较低，各种问题由之而来了，如缺乏管理经验，使员工流失和流动加速。也使我国的餐饮行业的发展到了瓶颈之处。因而员工流失将是我国的餐饮企业面临一个严竣的问题。从本文的餐饮企业员工流失状况分析了，员工的各方待遇不理想，企业的各制度不够完全。在此基础上提出了企业对员工从物质和素质上改善，企业管理人员的培训等来缓解企业员工流失的现在状况。

关键词： 餐饮企业  员工流失   薪资待遇   员工培训   企业文化

目录

摘要 2

一、员工流失对餐饮企业的影响 1

（一）员工流失与员工流失率的概念 1

1. 员工流失的概念 1

2. 员工幸福感的概念界定 1

3. 员工流失率与幸福感的关系 2

（二）餐饮行业服务人员流失现状及影响分析 3

1. 餐饮行业的概述 3

2. 餐饮行业服务人员流失的现状 3

3. 餐饮行业服务人员流失的影响 3

二、餐饮企业员工流失的原因分析 4

（一）餐饮行业服务人员结构调查问卷结果分析 4

1. 服务人员结构问卷调查 4

2. 问卷结果分析 5

（二）餐饮行业服务人员流失原因及分析 5

l. 餐饮企业经营特点造成服务人员流失的分析 5

2. 餐饮业服务员自身因素造成流失的分析 6

3. 餐饮业经营环境使服务员造成的流失分析 6

三、缓解我国餐饮企业员工的流失问题的对策 7

（一）激励管理需要完善 7

（二）构建特色的企业文化 7

（三）进行员工有效的培训 8

（四）管理深要注重情感 8

结论 8

参考文献 10

附录 11