武汉市襄阳牛肉面过剩状况分析及对策研究

中文摘要

襄阳牛肉面是中国几大面食之一，襄阳牛肉面在襄阳自然是人民群众早餐的首选必备饮食。襄阳作为一个古老文明和现代经济奇迹的旅游城市，这几年，襄阳牛肉面在襄阳的数量和规模在经过长久发展之后在襄阳地区已经呈现饱和甚至已经过剩之势。但是，从2017年至今，襄阳牛肉面在襄阳市政府和人名群众的创业热情推动下现已在武汉呈蓬勃发展之势，百度地图上显示襄阳牛肉面在武汉已有店面800多家，但实际上在武汉现已有的店面已不低于2000家，过剩状况已经给襄阳牛肉面每个店面自身和整个襄阳牛肉面的品牌发展甚至对生产生活的其他方面都产生了极其不利的影响。 在这种情况下，政府部门应该加强宏观调控，襄阳牛肉面创业者也必须采取积极的对策，来避免过剩所带来的各种不良影响，进而推动襄阳牛肉面健康有序的发展。

关键词：武汉；襄阳牛肉面；过剩状况；分析；对策

目录

引言 1

一、 武汉市襄阳牛肉面的过剩状况 1

二、 武汉市襄阳牛肉面过剩所造成的负面影响 1

（一） 经营效益下滑 1

（二） 品质管理的严重不足 1

（三） 从业者（或创业者）文化素质以及管理水平较低 2

三、 客观方面的原因 2

（一） 餐饮收入增长趋势明显是襄阳牛肉面的“强心剂” 2

（二） 经济高速发展过后的巨大下行压力。 3

四、 主观方面的原因 4

（一） 政府缺乏引导，审批不严格 4

（二） 多方面资金涌入，盲目看好大众餐饮市场 4

（三） 未经考察，盲目进入 4

五、 解决武汉市襄阳牛肉面过剩状况的策略 5

（一） 政府应加大宏观调控力度 5

（二） 规范襄阳牛肉面的立项审批程序 5

（三） 加强餐饮行政管理部门的管理力度 5

（四） 鼓励正当竞争 5

六、 努力消除过剩造成的不利影响 6

（一） 强化面馆的产品服务差异 6

（二） 树立“员工”第一思想 6

（三） 维护好“顾客”关系 6

（四） 制作标准化流程 7

结语 7

参考文献 8