小天鹅火锅营销策略研究

中文摘要

随着时代的进步社会的发展，餐饮行业作为第三产业在我国飞速发展，成为了拉动我国经济消费的重要力量。人民生活日常就是衣食住行，可见餐饮行业与人们的日常生活有着密不可分的重要联系。在这些餐饮行业中，火锅便一直都是其中的亮点。本文通过对重庆小天鹅火锅的深入调查，对小天鹅火锅现在所存在的问题以及营销策略进行研究和分析。希望通过对重庆小天鹅火锅品牌优势的探讨，帮助重庆小天鹅火锅店在重庆确立领先地位，同时为企业创造更大的效益。对品牌定位、产品和服务质量、营销策略和渠道进行研究，进一步促进地方旅游业的发展。

关键词：火锅；餐饮；营销策略

目录

一、 研究背景 1

（一） 餐饮行业研究背景 1

（二） 小天鹅火锅品牌研究背景 1

（三） 企业简介 2

二、 中国餐饮行业市场营销环境分析 2

（一） 宏观环境分析 2

1． 政治因素 2

2． 经济因素 3

3． 人口因素 3

4． 社会文化因素 3

（二） 微观环境分析 4

1． 竞争对手分析 4

2． 消费者分析 4

（三） SWOT分析 5

三、 小天鹅火锅市场营销现状分析 6

（一） 产品策略营销现状 6

（二） 价格策略现状 7

（三） 渠道策略现状 7

（四） 促销策略现状 7

1． 人员促销 7

2． 网络促销 7

（五） 品牌形象策略现状 7

四、 小天鹅火锅营销策略中存在的问题 8

（一） 产品策略的问题 8

1． 底料配方不完善，口味单一 8

2． 伴餐娱乐节目没有创新 8

3． 没有融入品牌文化 8

（二） 价格策略的问题 8

（三） 渠道促销的问题 8

（四） 促销策略的问题 8

1． 促销方式单一 8

2． 线上、线下促销活动矛盾 9

（五） 品牌形象策略的问题 9

1． 品牌宣传力度不够 9

2． 品牌形象没有与时俱进 9

五、 小天鹅火锅营销策略改进措施 9

（一） 产品策略改进措施 9

1． 找准产品定位 9

2． 完善火锅配方，推出多种套餐 9

3． 创新伴餐娱乐节目 10

4． 融入品牌文化 10

（二） 价格策略改进措施 10

1． 高低结合定价 10

2． 差别化定价 10

（三） 渠道策略改进措施 10

1． 以传统渠道为主 10

2． 以网络渠道为辅 10

（四） 促销策略改进措施 11

1． 丰富促销形式 11

2． 完善促销方式 11

（五） 品牌形象策略改进措施 11

1． 加强团队建设 11

2． 加大品牌宣传力度 11

3． 提高产品质量 11

4． 重新树立在公众心中的形象 11

六、 结论 12

参考文献 13