我国餐饮企业人员流失问题探讨 (11)

中文摘要

随着餐饮业的快速发展，员工流失问题日益突出，已成为餐饮企业管理者的难题和发展的绊脚石。餐饮业的日常工作大多是体力劳动，不受专业的限制。员工素质和能力相对宽松，可以广泛吸收。同时，与其他行业相比，餐饮业整体工作环境差而强，工资水平、福利待遇和社会地位相对较低，导致员工难以留住，员工流失率高。人员快速流动已成为餐饮业的显著特点之一。

随着市场的逐步成熟和餐饮连锁品牌之间竞争的日益激烈，餐饮从业人员特别是一线员工的频繁离职，以及服务水平的下降，不断地在经营者面前流动。作为中式快餐连锁企业的一员，餐饮企业员工流失和留用难已成为管理者亟待解决的问题。本文以GD公司为例，对其人员流失情况进行分析，并提出解决对策，对其他企业有借鉴作用。

关键词： 餐饮行业  人员流失  激励机制

目录

引言 1

一、 人员流失的相关概念 1

（一）人员的定义 1

（二）人员流失的定义 1

二、 GD餐饮公司人员流失现状 2

（一） 餐饮行业发展情况 2

（二）GD公司简介 2

（三）GD餐饮公司员工流失特点 3

三、 GD餐饮公司人员流失因素分析 4

（一） 薪酬福利制度不完善 4

（二） 缺乏员工培训制度 5

（三） 晋升机制不完善 5

（四） 管理者缺乏沟通能力 6

四、 GD餐饮公司人员流失问题的对策 6

（一）完善薪酬制度 6

（二）建立培训机制 6

（三）健全晋升考核机制 7

（四）加强管理层培训 7

结论 9

参考文献 10