基于六西格玛的万康企业质量管理研究

摘要

在食品制造业中，市场竞争己经发展到了白热化阶段。由于全球范围内的经济都不够景气，面包销量也在持续走低，同时因为市场竞争太过激烈，导致面包价格也在被迫降价，这些企业的盈利和生存情况堪忧。万康企业作为面包食品制造业，虽然在卫生安全质量方面不断提升，并且也取得了不错的成绩，但是销售情况还是不好，顾客不满意，而且其他各种面包厂的不断涌现，疯狂抢夺市场份额。因此，万康企业的订单量急剧减少，盈利水平也十分低，其经营现状非常严峻。针对这种情况万康企业就只能采取有效措施，从而不断地对面包的生产流程进行优化和改进，提升面包本身的品质，减小运营和生产成本，才可能在激烈的市场中谋取生存之机。因此万康企业就尝试着引进六西格玛质量管理这一先进的体现，从而探索出自身能实现持续发展的一条道路。

关键词：预防性管理；无边界合作；质量管理；顾客需求

目录

摘要 I

一、 前言 1

（一） 研究的背景和意义 1

（二） 国内外的研究现状 2

（三） 研究的主要内容和技术思路 3

二、 六西格玛相关理论基础 4

（一） 六西格玛质量管理的涵义 4

（二） 六西格玛质量管理的主要特点 5

（三） 六西格玛质量管理的组织结构 6

（四） 六西格玛质量管理的实施流程 7

三、 万康企业质量管理现状分析 9

四、 万康企业质量管理存在问题 9

五、 万康企业质量管理问题原因分析 10

六、 万康企业六西格玛质量管理实施 11

（一） 万康企业六西格玛项目背景 11

（二） 定义阶段（Define） 11

（三） 测量阶段（Measure） 13

（四） 分析阶段（Analyze） 14

（五） 改善阶段（Improve） 15

（六） 控制阶段（Control） 15

（七） 万康企业质量管理对策分析 17

结论 17

参考文献 19