目 录
一、山楂的功效与作用…………………………………………………………2
（一）对心血管系统的作用……………………………………………………2
（二）抗肿瘤作用………………………………………………………………2
（三）抗氧化作用………………………………………………………………2
二、山楂中的黄酮类化合物成分介绍…………………………………………2
（一）黄酮类……………………………………………………………………3
三、黄酮类化合物定性测定方法………………………………………………4
（一）氨水反应…………………………………………………………………4
（二）三氯化铝反应……………………………………………………………4
（三）盐酸镁粉反应……………………………………………………………4
四、黄酮类化合物定量测定方法………………………………………………4
（一）紫外- 可见分光光度法 …………………………………………………4
（二）高效液相色谱法（HPLC） ……………………………………………5
（三）高效毛细管电泳法 (HPCE) ……………………………………………5
（四）液质联用法………………………………………………………………5
五、总结及展望…………………………………………………………………5
参考文献…………………………………………………………………………6
一、山楂的功效与作用
山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。经研究发现山楂的功效大致有以下几种。
（一）对心血管系统的作用
1.降血脂作用：在《中药药理学》中，李义奎指出山楂及山楂黄酮提取物对家兔和乳幼大鼠的高血脂症具有显著的治疗作用，并且无任何副作用。随着对山楂的深入研究，发现山楂黄酮能够有效提高降
