目 录
一、黄酮类化合物的认知………………………………………………………3
（一）黄酮类化合物的基本概念………………………………………………3
（二）黄酮类化合物的理性性质………………………………………………3
（三）黄酮类化合物的药理活性………………………………………………3
二、山楂中黄酮类化合物测定方法……………………………………………4
（一）中国现有的测定技术介绍………………………………………………4
（二）测定过程中的注意要点…………………………………………………5
（三）对于山楂中的黄酮类化合物测定结果的作用…………………………5
三、山楂中黄酮类化合物测定的实例………………………………………6
参考文献…………………………………………………………………………6
一、黄酮类化合物的认知
（一）黄酮类化合物的基本概念
黄酮类化合物（flavonoids）是一类存在于自然界的、具有2-苯基色原酮（flavone）结构的化合物。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态（苷元）的形式存在。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。
（二）黄酮类化合物的理性性质
