超声波辅助工艺对多糖的研究进展 (2)

摘要

多糖作为一种在自然界中分布较为广泛的组合类物质，对人体具有非常重要的作用。基于此，多糖提取在生物化学领域的研究中一直是一个较为广泛的研究课题。传统水煮法在提取多糖的过程中，往往会因为温度的不适宜致使得多糖提取率较低，提取时间也较长，从而有部分学者提出利用酶对生物大分子进行分解同时配合超声波对酶分解后的生物大分子进行震荡，击碎，乳化等化学效应，促进大分子中成分的扩散，提升成分融合速度，缩短多糖提取时间的同时提升多糖的提取成功率。本文根据此观点对相关文献进行查阅和研究，旨在为多糖提取过程中成功率及多糖提取量的提升提供较为科学的理论指导，促进多糖提取工艺的不断发展。

关键词：超声波；辅助酶；多糖

目录

摘要 I

第1章 引言 1

第2章超声波工艺的相关概念简述 2

2.1超声波对多糖提取的原理及特点 2

2.2超声波——复合酶提取联用 2

第3章超声波工艺提取多糖的研究背景 4

3.1国内研究现状 4

3.2国外研究现状 4

第4章 超声波工艺对多糖提取的影响 6

4.1多糖提取率的影响 6

4.2对多糖结构的影响 6

第5章 总结与展望 8

参考文献 9

致谢 10