摘要:通过利用超临界二氧化碳流体萃取技术萃取洋葱油，进而采用牛津杯法对其进行抑菌谱研究，培养基稀释法分别对各菌种进行最低抑菌浓度、最低杀菌浓度研究。从而获得洋葱油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌类都有明显抑菌效果，而对宁佐美曲霉、黑曲霉、红曲霉、三孢布拉氏霉菌等真菌类没有抑菌效果。分别对应金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母1号的最低抑菌浓度为0.00029、0.00036、0.00065、0.000072g/ml，最低杀菌浓度为0.0014、0.00072、0.00072、0.000072g/ml。
关键词：超临界萃取；洋葱油；抑菌谱；最低抑菌浓度；最低杀菌浓度
目 录
中文摘要...........................................................Ⅰ
英文摘要...........................................................Ⅱ
目录...............................................................Ⅲ
1.绪论..............................................................1
1.1 特点..........................................................1
1.2 组成成分......................................................1
1.3 保健功效......................................................1
1.4 超临界原理....................................................3
1.5 抑菌活性......................................................3
2.实验部分..........................................................4
2.1 实验材料......................................................4
2.2 试验方法......................................................5
2.2.1 超临界二氧化碳萃取法....................................5
2.2.2 洋葱油的抑菌试验........................................5
3.结果与讨论........................................................7
3.1 超临界萃取....................................................7
3.2 抑菌谱........................................................8
3.3 最低抑菌浓度与最低杀菌浓度....................................9
3.3.1 大肠杆菌................................................9
3.3.2 枯草芽孢杆菌...........................................10
3.3.3 金黄色葡萄球菌.........................................11
3.3.4 酵母1号............................................... 11
4.总结与展望.......................................................13
致谢...............................................................14
参考文献...........................................................15
附录...............................................................16
