餐饮行业的现状、问题及发展对策

目   录

目录1

一 市场营销3

二 餐饮行业的现状3

（一）餐饮行业不再受地域限制3

1 地方特色菜遍及各地3

2 连锁型餐饮企业遍布各地3

（二）借助互联网使服务更加便捷3

1 扫码点餐3

2 网络预订3

3 扫码结算3

4 外卖4

（三）外来文化冲击4

（四）网红效应4

三 餐饮业存在的问题4

（一）劳动力需求大4

（二）产业关联性大4

（三）餐饮业以自营为主4

（四）产销同时进行4

（五）商品生命周期短4

（六）餐厅选址4

（七）营业具有高峰时段5

四 发展对策5

（一）餐厅定位5

1目标客户5

2 自身特色5

3 竞争的优势5

（二）经营理念6

1 就餐环境改善6

2 注重服务6

3 产品创新6

 （三）营销策略6

1 双向沟通6

2 活动营销6

3 网络营销6

参考文献8

市场营销

市场营销是对市场进行全面分析及利用，为服务对象带来价值的活动过程，是为满足消费者需求，为消费者提供优质服务的理论。在市场营销的理论体系中，对消费者的消费行为进行系统性研究，对消费者的消费习惯、消费特点以及消费欲望采取针对性的营销策略以实现产品或服务的推广，为经营者提供竞争策略，创造竞争力。市场营销的最终目标是“满足需求和欲望”。市场营销对推动国民经济的快速发展有着至关重要的作用。随着国民经济的快速发展，市场竞争也愈发激烈。服务行业的发展更是迅猛，新事物，新服务层出不穷。如何快速响应市场、抢占市场份额和开拓新的市场成为每个经营者必须深究的话题。“民以食为天”，餐饮行业在服务行业中有着举足轻重的地位，是占据着4万亿的庞大市场，从事餐饮服务行业的人员也是越来越多，市场竞争更是愈演愈烈。本文通过对日常生活的体会并结合所学知识分析了餐饮业的现状以及存在的问题，结合当下餐饮业经营模式提出发展的对策。