中班幼儿饮食行为存在的问题及对策研究——以长沙市某幼儿园为例

——以长沙市某幼儿园为例

[摘要]饮食行为与幼儿生长发育和身心健康密切相关，健康的饮食行为能保证幼儿摄入充足的营养，从而促使幼儿身体和心理的成熟和健康。幼儿期是否养成良好的饮食行为习惯会对其的未来的工作、生活产生直接影响，乃至会影响幼儿一生的身心健康发展。而幼儿在园时的饮食环境以及行为直接影响了幼儿饮食习惯的养成。本研究采用文献法、访谈法和问卷调查法对中班幼儿的饮食行为进行研究。主要从幼儿进餐时饮食的专注度、独立性、偏挑食行为以及进餐速度几个维度来分析幼儿的饮食行为。研究表明中班幼儿进餐时存在着以下问题：进餐的独立性和专注度不高、进餐速度不均衡以及偏挑食严重。导致这些问题产生的主要原因有：幼儿的饮食环境欠佳、教师在餐前引导以及餐前活动的展开还不够到位、家庭错误的饮食教育方式以及幼儿自身的身心特点的影响。从原因入手，本研究提出了相关的建议和对策：为幼儿提供良好的在园饮食环境；加强家园合作；帮助家长树立正确的饮食观念教育；了解幼儿的心理和生理特点，实施教育。

[关键词]中班幼儿；饮食行为；存在的问题；解决策略

目录

引言2

一、研究设计3

（一）研究目的3

（二）研究的主要内容3

（三）研究对象3

（四）研究方法3

1.文献法3

2.问卷调查法3

3.访谈法4

二、研究结果4

（一）饮食独立性4

（二）饮食专注度5

（三）进餐速度6

（四）偏、挑食行为7

三、中班幼儿饮食行为存在的问题与原因分析8

（一）存在的问题8

1.进餐独立性不高8

2.进餐的专注度不高8

3.进餐速度不均衡9

4.偏挑食严重9

（二）原因分析9

1.饮食环境欠佳9

2.教师在餐前引导以及餐前活动的展开的还不够到位9

（三）家庭错误的饮食教育方式10

1.不恰当的饮食教育方法10

2.解决幼儿不良饮食行为的方法不恰当10

3.幼儿自身的身心特点影响10

四、解决中班幼儿饮食行为问题的策略10

（一）为幼儿提供良好的在园饮食环境11

1.创造良好的饮食氛围11

2.教师规范餐前的引导活动以及自己的言语引导11

3.教师提高自身素质11

（二）加强家园合作，帮助家长树立正确的饮食观念教育12

1.家长提高对饮食教育的重视12

2.加强家园合作，与幼儿园达成一致的教育观念12

（三）了解幼儿的心理和生理特点，实施教育12

1.幼儿的生理特点出发12

2.幼儿的年龄特点出发13

结论13

参考文献13

中班幼儿饮食行为调查15

1. 幼儿进餐时的状态？�崳�15

2. 幼儿能专注进餐吗？�崳�15

保育员访谈提纲18