制定合理膳食制度，培养幼儿良好饮食习惯

[摘 要]幼儿期的幼儿生长发育得特别迅速,是人一生中生长发育最旺盛的阶段。全面饮食，均衡营养，可以确保幼儿健康成长。而科学编制食谱，促进合理膳食，保证幼儿生长发育以及营养需求得到满足，是幼儿园管理工作中不可缺少的一项重要内容。本文首先从对营养和能量的概念解读开始，分析两者与幼儿发育成长的关系，找出影响幼儿饮食习惯因素，针对这些问题，通过创造良好的就餐环境、建立科学的幼儿膳食配制原则、监督控制食谱质量、形成良好的卫生和膳食管理制度等多个方面来保证幼儿园的合理膳食。

[关键词] 幼儿园 科学膳食 营养 能量 饮食习惯

目录

一、相关概念阐述1

（一）营养的概念1

（二）能量的概念2

二、合理膳食，帮助幼儿形成良好的饮食习惯2

（一）遵循科学的膳食原则，培养幼儿良好饮食习惯2

（二）三大因素影响幼儿的饮食习惯2

1.地域因素2

2.家庭因素2

3.幼儿自身心理特点因素2

三、提高幼儿园科学膳食的建议2

（一）创设健康的进餐环境，培养幼儿良好的饮食习惯2

1.营造轻松和惬意的就餐环境，刺激幼儿食欲3

2. 创造机会，促进幼儿自我服务能力的提高3

3.为幼儿创造一个与同伴融洽交往、师幼积极互动的场所3

（二）遵循科学的幼儿膳食配制原则3

（三）食谱质量检测4

（四）注意饮食卫生，预防食物中毒，形成良好的卫生和膳食管理制度4

1.幼儿园厨房卫生管理4

2.幼儿园幼儿膳食烹饪制作、卫生要求4

四、结语4