连锁餐饮企业的品牌经营策略分析—以百胜为例

摘  要

随着我国第一、第二产业的快速发展,人们消费能力的不断提高以及产业结构的调整推进，我国餐饮业正在向更高层次方向发展。本文以西式休闲餐饮品牌百胜在中国的品牌经营策略为研究对象，充分利用专业课程中所学习到的理论知识，结合调查研究所得的消费者数据，行业数据，竞争对手数据，竞争环境数据，详细分析了百胜在面对竞争激烈的中国市场时，为了保证品牌形象的树立和销售额的增长，保护企业的品牌地位和市场竞争力所采取的经营策略。同时对其治理模式、营销策略、及积极扩张的经营方式展开探索。

关键词：餐饮业 品牌 经营策略

目  录

摘  要 2

Abstract 3

一、 引 言 5

（一）研究背景 5

（二）研究意义 5

（三）研究方法和目的 5

二、我国餐饮企业的发展现状及问题分析 6

（一）品牌及经营策略概述 6

（二）我国餐饮企业的发展现状及问题分析 6

三、百胜企业在创业初期品牌经营策略的管理方法 9

（一）百胜公司简介 9

（二）经营策略的选择 9

四、百胜企业在成长期时品牌策略的管理方法 10

（一）独资模式的转变 10

（二）特许经营的产生 10

（三）本土化战略的实施 11

五、百胜企业在成熟期时品牌策略的管理方法 13

（一）百胜正式步入成熟期 13

（二）百胜中国的持续发展 14

六、结论 15

（一）本文的写作目的 15

（二）本文的研究结论 15

（三）本文对中国餐饮企业的启示 15