企业人才流动中的问题与处理对策--以餐饮行业为例

内容摘要

从传统服务性行业的发展情况来看，餐饮行业的发展势头尤为迅猛。现阶段餐饮行业的竞争愈发激烈，经营者为了保持自身的竞争力，不断提高各种硬件设施的水平，但是这种方式只能“治标”，不能“治本”，没有从根本上解决餐饮业所面临的难题。目前，人员流失率高已经成为餐饮行业最大的问题之一，只有掌握和了解导致这一问题出现原因，才能确保自身能够在激烈的竞争中占据优势。本文在分析过程中对餐饮业人员流失率高的问题进行深层次研究，找出了了导致这一问题出现的各种因素，并在此基础之上提出可行的对策。

[关键词]：餐饮业；人员流动；收入；业务素质

收入窗体底端

目录

1.餐饮行业特点1

1.1餐饮业的行业特征1

1.1.1餐饮产品产供销的同时性1

1.1.2产品的未知性1

1.1.3服务工作者工作时间特殊2

1.1.4劳动力的密集性2

1.2餐饮业从业人员的特点2

1.2.1以顾客至上为宗旨2

1.2.2服务人员必备良好的素质2

1.2.3服务过程充满乐趣3

1.3餐饮业人员现状3

2.餐饮业人员流动过快的原因分析1

2.1收入低1

2.2工作强度大1

2.3员工文化业务素质低2

2.4企业内部激励机制不合理2

3.餐饮业人员流动过快的对策研究2

3.1提高餐饮底薪，优化薪酬结构3

3.2科学轮班制度，缓解工作压力3

3.3持续开展培训，提升员工素质4

3.4餐饮计件考核，形成激励机制4

4.结论5

文献