国内生鲜电商发展模式探析——以盒马鲜生为例

中文摘要

近年来，伴随中国国民生活水平的不断提高，人民对于食品的品质以及安全也提出了更加严苛的要求。而“互联网+生鲜”模式的产生，则可以把品质更优的生鲜产品提供给人民，其不但保障了产品的品质，而且也缩减了流通环节。生鲜电商是电子商务的“最后一片蓝海”，积极发展生鲜电商，不仅可以让农产品公司在物流配送方面所遇到的瓶颈得以有效解决，同时其还是拓展销售非常有效的一种方式。基于这种状况，文章中针对我国生鲜电商的进展模式进行了探究，同时还以盒马鲜生来作为案例，针对其运营模式和所产生的问题进行了解析，同时提出了有效的解决建议。

关键词：生鲜电商；发展模式；盒马鲜生

目  录

前言 1

一、相关概念与理论基础 2

（一）电子商务 2

1.电子商务的定义 2

2.电子商务模式 2

（二）生鲜产品 3

1.生鲜产品的概念 3

2.生鲜产品的分类 3

3.生鲜产品的特点 4

二、国内生鲜电商的发展现状 4

三、盒马鲜生的发展模式分析 5

（一）盒马鲜生的产生 5

（二）盒马鲜生的成功模式 5

1.移动互联网新物种 5

2.生鲜标准化程度高，品类丰富 6

3.高效的生鲜配送 6

4.开放式餐饮服务区，增强消费者体验，提升粘性 7

5.改变零售的价值链 7

（三）盒马鲜生发展中存在的问题 7

1.门店餐厅的就餐环境不佳 7

2.扩充门店的质量不齐 8

3.支付手段单一且具有强制性 8

4.市场的扩张需要巨额资金 8

四、国内生鲜电商经营模式的提升策略 8

（一）重视顾客消费体验， 满足消费者多元化的需求 8

（二）利用供应链、冷链物流加强监管 9

1.政府制定扶持冷链物流计划，并完善生鲜冷链配送相关法规 9

2.企业加强供应链监管，优化供应链 9

（三）提供多种支付方式，满足消费者多样化需求整合 9

（四）企业采取多种措施，全面降低生鲜产品损耗 9

（五）引入新型的自动化设备 9

五、结语 11

参考文献 12