50吨/日湿法营养米粉生产线设计说明
摘要：随着我国经济建设的发展和人们物质生活的改善，营养与健康问题越来越受到人们的关注．婴儿的生长发育是关系到人类终生健康和整个民族兴旺发达的大事，婴儿食品的质量倍受人们的关注。营养米粉是婴儿主要食物来源之一。目前我国婴儿米粉市场上占据主要位置的有三大品牌： 亨氏、雀巢、贝因美。营养米粉工艺的设计和整个工厂的设计对产品都是十分重要的。为发展营养米粉市场，赢取经济发展，特在余杭地区建立一家日产50吨营养米粉工厂。要建立一个营养米粉工厂就必须要有合理的工厂设计。一个食品工厂的设计包括多方面的内容，必须严格按照国家标准来进行设计，在基本建设程序中，工厂设计是在建设施工前完成的。一个优秀的工厂设计应该做到经济上合理、技术上先进、设计上规范。施工投产后，产品的质量和产量均达到设计的要求，多项经济指标达到或超过同类工厂的先进水平或国际先进水平。同时在环境保护及“三废”治理方面都能符合国家的有关法律、规范和标准。工程项目建设，不同于科学研究项目，工厂建成后，必须达到或超过设计指标，满足企业生产及社会需要，带来经济和社会效益。因此，工厂设计应遵循以下原则：
1.技术先进与经济合理相结合原则。
2.充分利用当地资源和技术条件原则。
3.注重长远发展、留有余地的原则。
4.总体设计要体现安全、卫生、健康的原则。
5.坚持保护环境、美化环境原则。
工厂设计包括多方面的内容首先是制定项目建议书，《项目建议书》是企业根据市场的需求，结合国民经济和社会、地区发展规划和国家有关投资建设的方针政策、工业布局的要求进行初步的调查研究。在通过《项目建议书》后进行初步可行性研究报告，通过可行性报告以后具体的工厂设计就可以进行了，工厂设计主要包括两大部分：工艺设计和非工艺设计，而最主要的是工艺设计，它包括：产品方案、产品规格及班产量的确定、工艺流程的确定、物料平衡的计算、车间各类设备的选择、车间平面的布置、全厂平面的布置等步骤。而非工艺设计主要针对的是建筑、结构等方面的设计。
经过一些资料的收集和整理，选择把厂区建在余杭地区。首先，余杭与杭州市区较近，余杭有大米的生产基地，原料的供应方便，交通便利，可以减少很多的运输费用，也有利于产品的销售以及产品市场的开拓；其次，根据杭州风向图来看，余杭位于风向突出位置，考虑杭州夏天受东南季风冬季受西北风影响，该位置可以尽可能少的受周边工厂影响，有利于企业保持生产安全食品，当然附近有无污染性源也要考虑其中，给予实地考查；再次，充足的符合卫生要求的水源是保证食品生产正常进行的基本条件。因此，建厂的地方必须有充足的水源；最后，该地区水、电等其他设施配套完整。
在物料计算方面,本次设计以所生产产品的品种、规格、包装形式以及班或小时生产能力进行计算。通过工厂规模，产品方案以及物料的计算，确定各种品种主要原料、辅助材料及包装材料的需要量，并由此确定全年采购量和仓库贮存量。确定其班产量为50吨/班，在进行设备选型的时候根据全厂日处理量的大小来确定各种设备需要的规格和处理量。车间的合理布置非常重要，布置有缺陷的话会对以后带来诸多不便之处。有些企业在生产车间有许多弊端，造成生产管路比较混乱，管道浪费，即使每天生产操作的工作人员有时也难以分清，因此本次设计选一个较大的生产车间，使管路清晰，容易分辨，而且也可以节省不少的管道的材料。
本次设计选择的厂区附近有良好的水、电供应设施，这给厂区用电用水节省了一大笔费用。营养米粉工厂污水不多，而且基本能直接排放，可以不需要污水处理系统，并且全厂周围设有绿化带包围，起着净化空气的作用。
关键词：营养米粉；物料计算；厂址选择；平面布置；设备选型
Abstract:
....
Key words: infant cereal materials calculation site selection layout Equipment Selection
目 录
中文摘要………………………………………………………………………………I
英文摘要………………………………………………………………………………II
目录……………………………………………………………………………………VI
1 总论……………………………………………………………………………… 1
1.1概述………………………………………………………………………… 1
1.2设计要求…………………………………………………………………… 1
1.3设计依据…………………………………………………………………… 3
1.4设计产品所需的主要原材料规格、来源………………………………… 4
1.5水、电、汽等的供应情况………………………………………………… 4
1.5.1工厂的供水情况……………………………………………………… 4
1.5.2工厂的供电情况……………………………………………………….5
1.5.3工厂的供热计算……………………………………………………… 5
1.5.4工厂的制冷设备的计算……………………………………………… 5
2 营养米粉工厂的设计…………………………………………………………… 6
2.1工厂的厂址选择与总平面布置……………………………… ……………6
2.2工厂工艺设计………………………………………………… ……………6
2.2.1生产流程或生产方案的确定………………………… ………………6
2.2.2生产流程简述………………………………………………………… 7
2.2.3工艺计算……………………………………………………………… 8
2.2.4主要设备的工艺计算和设备选型…………………………………… 9
2.2.5生产车间的工艺布置………………………………………………… 11
2.2.6本节小结……………………………………………………………… 11
2.3工厂生产性辅助设施……………………………………………………… 11
2.3.1工厂运输系统………………………………………………………… 11
2.3.2原料接收系统………………………………………………………… 12
2.3.3仓库…………………………………………………………………… 12
2.3.4检验室………………………………………………………………… 12
2.4原材料、动力消耗定额及消耗量………………………………………… 12
2.5车间成本估算……………………………………………………………… 13
2.6总投资概算………………………………………………………………… 14
2.7环境保护与安全措施……………………………………………………… 14
2.8工程图纸（附录）
3 总结与展望……………………………………………………………………… 15
致谢……………………………………………………………………………………16
参考文献………………………………………………………………………………17
