茶树菇深层发酵条件的优化
摘 要:本研究主要对茶树菇深层发酵培养基和发酵条件的优化,胞外多糖的提取以及其最优发酵条件进行了研究。
采用摇瓶发酵法研究不同碳源、氮源、无机盐浓度对茶树菇菌丝体干重及胞外多糖产量的影响；并用正交试验获得了茶树菇深层发酵的最优培养条件。最优的培养基组成为玉米粉2%、酵母粉0.3%、KH2PO40.2%、MgSO40.05%。同时看到当碳源、氮源浓度再增高时,菌丝体干重和胞外多糖产量都呈下降趋势,表明高浓度的碳源、氮源对茶树菇的深层发酵有抑制作用。另外,茶树菇胞外多糖产量和菌丝生长成一定的正比关系。
同时还进行了300mL三角瓶的装液量试验,得到当装液量为80mL时,有最大菌丝体干重和胞外多糖产量。
关键词:茶树菇；正交试验；深层发酵；条件优化；装液量
目 录
中文摘要 Ⅰ
英文摘要 Ⅱ
目录 Ⅲ
1. 绪论 1
1.1 食用菌深层发酵研究概况 1
1.1.1 食药用菌深层发酵的工艺和特点 2
1.1.2 食药用菌深层发酵的特点 2
1.1.3 食药用菌深层发酵产物的应用 2
1.2 真菌多糖的研究概况 3
1.2.1 真菌多糖的结构 3
1.2.2 真菌多糖的构效关系 4
1.2.3 真菌多糖的生物活性 4
1.2.4 真菌多糖的分离和测定方法 7
1.3 茶树菇概述 7
1.3.1 茶树菇的食用价值及其功能 7
1.3.2 茶树菇的营养 7
1.3.3 茶树菇的开发利用现状 8
2．实验部分 9
2.1 实验材料和设备 9
2.1.1 供试菌种 9
2.1.2 实验材料 9
2.1.3 实验设备 10
2.2 实验方法 10
2.2.1 培养基的配置 10
2.2.2 培养方法 10
2.2.3 测定方法 12
3 实验结果与讨论 12
3.1 碳源对茶树菇菌丝体干重及胞外粗多糖产量的影响 12
3.2 氮源对茶树菇菌丝体干重及胞外粗多糖产量的影响 13
3.3 两种无机盐浓度对茶树菇菌丝体干重及胞外粗多糖产量的影响 13
3.4 正交试验优化培养基组成 14
3.5 摇瓶装液量对茶树菇菌丝体干重及胞外多糖产量的影响 16
3.6 小结 17
4 总结与展望 17
致 谢 19
参考文献 20
（附图片）
