杨梅叶提取物抑菌效果研究

杨梅叶提取物抑菌效果研究

摘 要：本文研究了从杨梅叶中提取黄酮类物质的方法，以及对提取出的黄酮类物质的抑菌能力的研究及其在食品中的应用前景。本文通过杨梅叶提取液对金黄色葡萄球菌、黑曲霉等的抑菌效果的比较，得出杨梅叶提取液对各供试菌抑制效果的最低抑制浓度（MIC）分别为：金黄色葡萄球菌1.25%，黑曲霉1.25%。并在不同的PH值时，提取液对金黄色球菌的抑制效果的研究，得出在PH为7时，抑菌率最低；PH为5或9时，均具有较高的抑菌率，达到80%以上。

关键词：杨梅叶；黄酮类物质；抑菌；金黄色葡萄球菌；黑曲霉；PH

目  录

中文摘要 I

英文摘要 II

目录 III

1. 绪论 1

1.1 研究背景 1

1.2 杨梅叶研究现状 2

1.2.1 杨梅叶中化学成分研究 2

1.2.2 杨梅叶提取物抗癌作用 3

1.2.3 杨梅叶提取物抑菌能力研究 4

1.3 天然植物防腐剂研究进展 4

1.3.1 植物防腐剂的来源 5

1.3.2 植物叶片提取物抑菌研究进展 6

2. 实验方案 9

2.1 材料与方法 9

2.1.1 材料和仪器 9

2.1.1.1 杨梅叶提取物制备及测定 9

2.1.1.2 供试菌种   10

2.1.1.3 杨梅叶提取物抑菌实验材料 10

2.1.1.4 培养基的制备 11

2.1.2 实验方法 11

2.1.2.1 滤纸片扩散法鉴定杨梅叶提取物抑菌能力 11

2.1.2.2 不同浓度杨梅叶提取物抑制效果比较 11

2.1.2.3 介质pH值杨梅叶提取物抑菌效果的影响 12

2.2 结果与分析 12

2.2.1 杨梅叶提取物总黄酮含量 12

2.2.2 滤纸片扩散法鉴定杨梅叶提取物抑菌能力 12

2.2.3 不同浓度杨梅叶提取物抑菌效果比较 13

2.2.4 不同pH值对杨梅叶提取物抑菌效果的影响 15

3．结论 17

致谢 18

参考文献 19