超声波制取高黏度壳聚糖工艺的研究

超声波制取高黏度壳聚糖工艺的研究

摘 要：本论文以鱿鱼软骨为原料,用6％盐酸脱钙，10％热碱脱蛋白以及0.32％的次氯酸钠脱色处理制得了鱿鱼软骨甲壳素，在超声波反应条件下,通过研究碱液浓度、反应温度、反应时间等因素对甲壳素脱乙酰化和粘均分子量的影响，其中脱乙酰度随着碱液浓度变大和反应温度延长而增大；粘均分子量却随着碱液浓度变大和反应时间延长先增大后减小；经分析得到较好的脱乙酰工艺,即浓度为50％的氢氧化钠80℃脱乙酰2h，制得脱乙酰度达到92.91%，粘均分子量为263.98×104的壳聚糖。红外分析表明：鱿鱼软骨壳聚糖为β-壳聚糖。

关键词：超声波；甲壳素；壳聚糖；脱乙酰度；粘均分子量

目  录

中文摘要 I

英文摘要 II

目录 III

1. 绪论 1

1.1 -壳多糖和-壳聚糖 1

1.2 -壳聚糖及其衍生物系列相对于其他壳聚糖及其衍生物系列的优势 2

1.3　壳聚糖在各方面的应用 3

1.3.1 在医药和保健食品中的应用 3

1.3.2 在食品工业中的应用 3

1.3.3 在化妆品方面的应用 4

1.3.4 在农业方面的应用 4

1.3.5 在其它领域的应用 4

1.4 壳聚糖的主要制备方法 5

1.4.1 化学法 5

1.4.2 酶法 5

1.4.3 发酵法 5

1.5 国内外研究现状和发展趋势 5

2. 实验部分 8

2.1  材料与主要仪器设备 8

2.1.1 原料 8

2.1.2 主要材料和试剂 8

2.1.3 主要仪器设备 8

2.2  实验内容 9

2.2.1  原料的预处理 9

2.2.2  鱿鱼软骨甲壳素的提取 9

2.2.3  不同时间下壳聚糖的制备 9

2.2.4  不同浓碱浓度下壳聚糖的制备 9

2.2.5  不同温度下壳聚糖的制备 9

2.2.6  不同条件下壳聚糖的制备 9

2.2.7  鱿鱼软骨壳聚糖脱乙酰度的测定 10

2.2.8 特性粘度的测定 10

3. 结果与讨论 12

3.1 单因素条件对产品的影响 12

3.1.1  时间对产品的影响 12

3.1.2  碱液浓度对产品的影响 12

3.1.3  温度对产品的影响 13

3.2  脱乙酰条件的确定 14

3.3 鱿鱼软骨壳聚糖的红外光谱分析 16

4．总结与展望 17

4.1  总结 17

4.2  展望 17

致谢 18

参考文献 19