中小企业成本控制与管理——以贵州永红食品有限公司为例

中文摘要

近年来，食品业作为第三产业中的朝阳产业发展迅速，竞争也越来越激烈。然而，食物原材料的价格上升，人力成本上升及房屋租金上调等种种成本增加，直接威胁了食品行业经营的赢利能力。而占比最大的成本费用是营业成本，达到了食品行业运营成本的30%-40%，直接制约着产品的价格，而产品的品质与价格又直接影响着食品行业的经营与上座率。因此，为获得更大的利润，营业成本控制是食品行业经营管理的关键。本文将对于贵州永红食品有限公司营业过程中存在的一些问题进行研究并对其做出相应的措施，试图通过对营业成本控制，降低企业的经营成本，从而提高企业的经营效益，以此达到利润最大化，增强企业竞争能力和生存能力。

关键词：食品业；营业成本；利润；成本控制；竞争

目录

一、 前言 1

（一） 研究背景 1

（二） 国内外研究现状 1

1． 成本控制理论依据 1

2． 国内对成本控制问题研究的观点综述 1

3． 国外对成本控制问题研究的观点综述 2

二、 成本控制的基本概述 4

（一） 成本控制的意义 4

（二） 成本控制的主要内容与方法 4

三、 贵州永红食品有限公司成本控制现状 6

（一） 贵州永红食品有限公司基本概况 6

（二） 贵州永红食品有限公司成本控制现状分析 7

四、 贵州永红食品有限公司成本控制存在问题及原因分析 9

（一） 成本控制内容缺失 9

（二） 成本控制方法不合理 9

（三） 成本控制意识薄弱 10

（四） 原料浪费严重 10

（五） 客户满意度下降 11

（六） 仓储管理不完善 11

五、 贵州永红食品有限公司成本控制问题的解决对策 12

（一） 完善成本控制内容 12

（二） 合理选择成本控制方法 12

（三） 加强成本控制意识 13

（四） 合理利用原料以减少浪费 13

（五） 提高客户满意度 13

（六） 完善仓储管理 14

六、 结论 15

七、 参考文献 16