沈阳和平艾美酒店企业成本控制分析

中文摘要

近几年，随着社会经济总体水平的飞速增长，酒店服务业的产业结构越来越完整，国家也加强了对酒店业的相关政策扶持力度，酒店业取得了前所未有的发展。竞争环境也变得更加的凶猛，良好的成本控制对酒店处于有利的竞争地位尤为重要。酒店业只有依据早前预算出的成本期望目标，对于能够影响成本的各种因素和条件，通过使用各种预防手段和调整措施来减少，以确保成本控制目标得以更好的实现，这种严格有效的成本控制可以使企业高层管理者的目标和精力集中于战略管理方面，使酒店企业保持稳定高效的运转。

本文围绕沈阳和平艾美酒店成本控制现状进行分析，通过在学校中学习和积累的理论知识，结合在沈阳和平艾美酒店实习的切实经历，分析其成本控制出现的问题，并提出一些自己的看法和建议。目的是将学习到的先进的成本控制理念运用在酒店的日常运营活动中，加强酒店成本控制工作，使酒店管理者少走弯路，对酒店进行更有针对性和更有效的成本控制。

关键词：成本控制；酒店管理；对策建议

目录

一、 引   言 1

（一） 研究背景 1

（二） 研究意义 1

二、 酒店成本控制的含义及其重要性 1

（一） 酒店成本控制的含义 1

（二） 酒店成本控制的方法 1

1． 预算控制法 1

2． 制度控制法 2

3． 定额控制法 2

4． 指标控制法 2

三、 沈阳和平艾美酒店成本控制的现状 2

（一） 沈阳和平艾美酒店简介 2

（二） 沈阳和平艾美酒店成本控制概述 3

1． 采购成本控制 3

2． 营业成本控制 3

3． 后勤成本控制 4

（三） 沈阳和平艾美酒店成本控制分析 4

四、 沈阳和平艾美酒店成本控制存在的问题及原因 6

（一） 财务人员地位低，成本控制影响小 6

（二） 成本核算方法不合理，成本核算不准确 6

（三） 成本控制意识薄弱，无全员参与意识 6

（四） 对人工成本缺乏认识与控制 7

五、 沈阳艾美酒店成本控制的对策建议 7

（一） 重视财务人员、强化财务管理职能 7

（二） 完善成本管理系统与核算方法 7

（三） 加强全员培训，实施全员控制 8

（四） 加强人工成本管理、建立奖罚分明的奖惩制度 8

六、 结   论 8

参考文献 10