韩盛食品加工厂存货内部控制探究

中文摘要

21世纪餐饮行业蓬勃发展，发展趋势良好，这对餐饮行业来说是一个巨大的也是一项严峻的挑战。如今大众对食物需求错综复杂，消费口味瞬息万变。餐饮企业想要在竞争浪潮中脱颖而出，须结合内外部条件，分析市场发展趋势，调整公司发展战略，加强企业存货内部控制，以逐步实现最优发展模式，企业才有可能在市场竞争中取得最大利益。显而易见，企业存货内部控制管理在生产经营管理中显得十分重要。本文以沈阳韩盛食品加工厂为例，通过该企业存货内部控制展开分析，研究目的是将先进存货内部控制管理的理念运用企业的生产经营中，加强企业成本管理工作，对公司进行更有针对性及更有效的存货内部控制。通过对该公司的存货内部控制进行研究分析，不仅对该公司的发展有着重要意义，同时也能为我国其他大中小型企业作为参考，制定合理有效的存货内部控制体系。沈阳韩盛餐饮有限公司成立于1989年，是东北地区规模最大，知名度最高的自助烤肉的大型连锁企业之一。经实习参与生产经营发现，该公司存货的采购，验收入库，生产领用，仓储保管并不规范，归根到底的问题是缺少一个良好的存货内部控制，导致资源配置的浪费，不利于公司高效运行与可持续发展。通过对现存问题进行分析研究，究其原因，在文章给出了相关建议和措施，包括完善存货内部控制管理制度，引入先进存货内部控制方法，对存货关键环节加大控制力度，建立存货管理的岗位责任制度。通过有效的手段改善现有的问题，确保企业利益最大化，防止企业资产的损坏与流失，才能使公司蓬勃发展。

关键词：餐饮企业；存货内部控制管理；解决建议

目录

一、 引言 1

二、 存货内部控制概述 1

（一） 存货内部控制的含义 1

（二） 存货内部控制的内容 1

（三） 存货内部控制重要性 2

三、 韩盛食品加工厂存货及内部控制现状 3

（一） 韩盛食品加工厂基本情况 3

（二） 韩盛食品加工厂存货及内部控制现状 3

（三） 韩盛食品加工厂存货内部控制现状分析 4

四、 沈阳韩盛食品加工厂存货内部控制存在的问题及原因 4

（一） 存货采购及验收入库管理制度不健全 4

（二） 存货积压现象严重，安全库存确定难度大 5

（三） 月末盘点不认真，存货内控流于形式 5

（四） 存货内部控制意识薄弱，员工积极性不高 6

五、 完善沈阳韩盛食品加工厂存货内部控制的对策建议 6

（一） 建立健全采购，验收入库管理制度 6

（二） 引入先进方法，合理确定安全库存 6

（三） 规范存货盘点制度，降低库存差错率 7

（四） 建立岗位责任制，提高员工积极性 7

六、 结论 8

参考文献 9