格林联盟酒店成本管理若干问题探析

中文摘要

随着人们收入水平的提高，酒店的发展也进入了黄金时期。本文结合北京海淀区（北京西站北广场店）格林联盟酒店（以下简称：格林联盟酒店），首先分析了成本管理的概念和构成及管理原则，然后指出格林联盟酒店成本管理现状及存在的问题，其中包括对成本控制概念认识不到位，隐藏的决策成本较高，混合材料浪费，采购成本高等方面。其次，分析成本管理问题的形成原因，这主要与酒店的成本控制意识，责权分配不明，人员素质低，企业文化和成本控制方法不到位有很大关系。因此，在最后提出酒店的成本管理对策。格林联盟酒店要不断提高全员成本控制意识，建设现代化的、具有凝聚力的企业文化，明晰岗位责任，提高员工素质，加强信息化系统建设，加强成本控制，从而为降低酒店成本奠定基础。

关键词：酒店；成本管理；问题；对策

目录

绪论 1

一、成本管理概述 1

（一）成本管理的概念 1

（二）成本管理的构成与原则 1

1.成本控制的构成 1

2.成本控制原则 1

二、格林联盟酒店成本管理现状 1

（一）格林联盟酒店概况 2

（二）格林联盟酒店成本管理现状 2

三、格林联盟酒店成本管理存在的问题 2

（一）成本控制管理意识不强 2

（二）隐藏的决策成本高 3

（三）混合材料浪费，材料损失较大 3

（四）成本控制存在盲区，采购成本较高 3

四、格林联盟酒店成本管理问题的原因分析 4

（一）成本控制概念认识不到位 4

（二）责权分配不明，人员素质低 4

（三）公司缺乏凝聚力的酒店文化 4

（四）缺乏前沿的成本控制技术 5

五、解决格林联盟酒店成本管理问题的策略 5

（一）提高酒店成本控制意识 5

（二）明晰岗位责任，提高员工素质 6

（三）积极建设现代化的酒店文化，降低成本支出 6

（四）加强信息化系统建设，加强成本控制 7

结语 7

参考文献 8